一代人有一代人包粽子的辦法 一片粽葉裹三代人
又是一年端午節(jié)將至，空氣中開始彌漫熟悉的粽葉香。但你會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今的粽子早已不是記憶里那一鍋鍋在柴火灶上慢煮幾個(gè)鐘頭的模樣了。從傳統(tǒng)老法到年輕人的“整活賽博粽”，從手工扎線到機(jī)械封裝，從奶奶手里的草木灰，到00后盲盒里的驚喜口味，粽子江湖變天了。
一、老一輩的“手藝江湖”：粽葉包歲月，草木灰鎖住鄉(xiāng)愁
在不少60后、70后的回憶里，包粽子從來不是單純的節(jié)日任務(wù)，更像是一場(chǎng)全家出動(dòng)的儀式感。
比如江西的外婆，會(huì)早早收集稻草燒成草木灰，再兌水浸泡，泡出來的堿水將糯米染上一層溫潤(rùn)的琥珀色。下鍋蒸熟后，粽子透著稻草清香，還有點(diǎn)嚼勁。
在浙江的老家，粽子是柴火灶里熬出來的。灶臺(tái)旁，阿婆一邊添柴一邊擦汗，鍋里粽子翻滾，咕嘟作響。等煮好打開鍋蓋，光是那股熱氣和粽葉香味就能把人帶回童年。
他們的粽子“標(biāo)配三件套”：老竹葉、咸蛋黃、肥五花，哪個(gè)缺了都覺得“不正宗”。但現(xiàn)在，很多年輕人連泡米都要查攻略，草木灰粽更成了“非遺工藝”，大多數(shù)人一輩子都未必吃到一次。
二、中生代的“廚房?jī)?nèi)戰(zhàn)”：咸甜大戰(zhàn)20年，最后讓螺螄粉粽子贏了
輪到80后、90后掌勺，粽子卻成了互聯(lián)網(wǎng)的“話題頂流”。
他們一邊在廚房折騰粽子，一邊在社交平臺(tái)上開罵——“咸粽黨”和“甜粽黨”的世紀(jì)之爭(zhēng)至今無解。北方人高喊：“蜜棗粽才是節(jié)日靈魂！”南方人怒懟：“不裹咸蛋黃和五花肉，那叫粽子嗎？”
但這場(chǎng)爭(zhēng)論到最后，被榴蓮芝士、小龍蝦、楊枝甘露等“跨界奇葩粽”一鍋燉了：你爭(zhēng)傳統(tǒng)正宗，我做“萬物皆可粽”。甚至還有商家推出臭豆腐口味的粽子，只為博君一笑。
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