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今日小滿：吃三樣、忌三樣、避三樣 迎接夏天調(diào)整生活

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2025-05-21 13:07:31  富貴說

轉(zhuǎn)眼間，小滿將至。清晨推開窗戶，空氣中彌漫著麥浪的甜香和一絲濕潤的暑氣。小滿是春夏交替之際，田里的麥子半熟，菜園里的瓜果正鮮，是與家人一起迎接夏天、調(diào)整生活節(jié)奏的重要時刻。

有句老話：“小滿吃三寶，一年無病擾”。這三寶指的是苦菜、黃瓜和綠豆。這些食材在市場上隨處可見，只要用得當、做得巧，比任何補品都珍貴。

苦菜在小滿時節(jié)最為新鮮。雖然名字帶“苦”，但處理得當后，它會變得鮮香爽口。老人常說“吃苦開胃，去火消暑”，小滿時吃點苦菜，不僅能降燥火，還能養(yǎng)護脾胃。我們家在這個星期會連續(xù)買兩三次苦菜，做成拌菜或清炒上桌。做法簡單：剪掉根部老葉，反復(fù)沖洗干凈，放入沸水中快速焯燙30秒到1分鐘，撈出過涼水，切段后加入蒜泥、香油、陳醋和少許鹽拌勻。有時孩子覺得苦味重，我會加兩個煮熟的鵪鶉蛋和胡蘿卜絲，這樣味道更柔和，營養(yǎng)也更豐富。苦菜最好盡快食用，不易久放。如果焯過水準備第二天吃，可以清水密封冷藏，最多保留一天。

黃瓜是小滿三寶之二，新鮮的黃瓜水靈脆爽。這個季節(jié)容易上火，孩子跑一會兒就喊渴、嘴里發(fā)苦。黃瓜含水量高，微甜不膩，是天然解暑佳品。平時做涼拌、下粥、當零食都很合適。選新鮮無斑點、手感硬挺的黃瓜，洗凈后拍碎切段，用少許鹽腌一會兒，濾去多余水分，加入蒜末、香醋、少量醬油和香油，迅速攪拌均勻即可。黃瓜切條直接拌一點熟芝麻和花生碎，小孩比吃薯片還香。晚飯前來一盤，吃得滿桌人身上都透著清氣，心情也舒暢了。黃瓜買回來放在陰涼通風處或者冰箱冷藏，一次切一根，不要提前切好久存，以免水分流失變蔫。腌拌好后盡快吃，口感最佳。

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