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令消費(fèi)者擔(dān)心的預(yù)制菜出路何在 市場(chǎng)亟待規(guī)范(2)

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2025-05-18 09:52:00  百家號(hào)

除了食品安全問(wèn)題，消費(fèi)者也對(duì)商家使用預(yù)制菜卻不告知的行為感到不滿(mǎn)。有消費(fèi)者表示，自己在餐廳用餐時(shí)即使被告知菜品是現(xiàn)做現(xiàn)炒，但仍會(huì)懷疑是否使用了預(yù)制菜。這種不透明的做法讓消費(fèi)者感覺(jué)被蒙蔽。

為健全預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系、推動(dòng)市場(chǎng)健康發(fā)展，專(zhuān)家建議從制定專(zhuān)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)入手，明確原料、工藝、標(biāo)識(shí)等要求。同時(shí)，應(yīng)強(qiáng)制信息披露制度，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。通過(guò)修訂相關(guān)法規(guī)，要求餐飲環(huán)節(jié)顯著標(biāo)識(shí)“預(yù)制菜”，并標(biāo)注中央廚房名稱(chēng)及保質(zhì)期。建立追溯體系，推動(dòng)全流程電子追溯。加大懲戒力度，對(duì)惡意違規(guī)行為適用從業(yè)禁止規(guī)定，并探索消費(fèi)者集體訴訟機(jī)制。此外，可以鼓勵(lì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大省先行制定監(jiān)管條例，探索規(guī)范化管理的具體實(shí)施方案。

(責(zé)任編輯：zx0176)
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