立夏吃餃子：4餡不上桌，福氣不進(jìn)門應(yīng)季食材迎立夏

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2025-05-04 12:36:59 73神牛

立夏是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著夏季的開始。這一時(shí)節(jié)，萬物生長(zhǎng)迅速，天氣逐漸變熱。民間有立夏補(bǔ)夏的傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)殡S著氣溫升高，人體消耗增加，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可以為身體積蓄能量，以應(yīng)對(duì)炎熱的天氣。

今年的立夏節(jié)氣在5月5日，正好是五一小長(zhǎng)假的最后一天。許多人會(huì)在這個(gè)時(shí)候返程，而民間有“上車餃子下車面”的說法，立夏吃餃子也是老傳統(tǒng)之一。立夏吃餃子時(shí)，“4餡不上桌，福氣不進(jìn)門”，指的是青椒、黃瓜、魚肉和茭瓜這四種餡料。

青椒富含維C和多種微量元素，適合立夏時(shí)節(jié)食用。用青椒入餡包餃子，味道清香獨(dú)特。做法是將豬肉剁成餡，青椒去蒂洗凈后切成細(xì)末，加入鹽拌勻殺出水分后攥干，再與調(diào)味后的肉餡混合，包入餃子皮中煮熟即可。

黃瓜富含水分和維C，自帶天然香氣，適合包餃子。推薦菜譜是黃瓜豬肉蜆子水餃。將豬肉剁成餡，黃瓜去根蒂洗凈后挖去瓜瓤，擦成細(xì)絲并殺出水分，然后與調(diào)味后的肉餡混合，包入餃子皮中，封口時(shí)加入腌制好的蜆子肉，煮至餃子浮起即可。

初夏時(shí)節(jié)，魚肉肥美，魚肉餃子不僅鮮美可口，還有富富有余的好寓意。推薦菜譜是鲅魚餃子。將韭菜切末，鲅魚取中段去除內(nèi)臟，刮成泥后與五花肉泥混合，加入蔥姜花椒水?dāng)嚢杈鶆?，再加入調(diào)味料和韭菜末，包入餃子皮中煮熟即可。

立夏節(jié)氣正是吃瓜的好時(shí)候，茭瓜清甜可口，適合入餡包餃子。推薦菜譜是茭瓜雞蛋蝦仁水餃。將茭瓜去根蒂洗凈后挖去瓜瓤，擦成細(xì)絲并殺出水分，與炒好的雞蛋和調(diào)味料混合，包入餃子皮中，封口時(shí)加入整只蝦仁，煮至餃子浮起即可。

立夏進(jìn)補(bǔ)吃餃子是民間的老傳統(tǒng)，以上這四種餡料都是應(yīng)季食材，5月5日立夏時(shí)，別忘了告訴家人做好準(zhǔn)備。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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