“食在廣州”的說(shuō)法廣為流傳，背后隱藏的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)同樣不容小覷。2024年全市餐飲營(yíng)業(yè)額超過(guò)千億元，增速在全國(guó)一線城市中位居首位。根據(jù)《2024年廣州國(guó)際美食餐飲產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，截至2024年上半年，廣州餐飲門店數(shù)接近18.6萬(wàn)家，領(lǐng)跑廣東省，并超過(guò)北京、上海和深圳，在一線城市中居于首位。2023年，廣州餐飲市場(chǎng)人均年消費(fèi)近7000元，連續(xù)多年全國(guó)第一。

美食不僅提升了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钚腋８?，還提高了城市的美譽(yù)度和吸引力，成為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要一環(huán)。隨著廣州在國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)，這些好處進(jìn)一步放大。2024年，廣州優(yōu)先培育建設(shè)了3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)，認(rèn)定了首批15個(gè)都會(huì)級(jí)羊城夜市先行區(qū)，有效推動(dòng)了餐飲業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容。近期發(fā)布的《關(guān)于支持國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)的若干措施》提出從打造世界粵菜文化體驗(yàn)中心、培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)等方面入手，進(jìn)一步強(qiáng)化當(dāng)?shù)孛朗硟?yōu)勢(shì)。

現(xiàn)階段，擴(kuò)內(nèi)需成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)被視為關(guān)鍵。作為全國(guó)首批建設(shè)的國(guó)際消費(fèi)中心城市之一，廣州積極響應(yīng)，從餐飲業(yè)、住宿業(yè)、家政服務(wù)業(yè)、養(yǎng)老托育、文旅體育消費(fèi)、健康教育消費(fèi)等多領(lǐng)域著手，推進(jìn)服務(wù)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。

服務(wù)消費(fèi)是指消費(fèi)者為獲得非物質(zhì)性服務(wù)而支付費(fèi)用的行為，涵蓋了教育、醫(yī)療、旅游、文化娛樂、體育健身等諸多領(lǐng)域。2025年政府工作報(bào)告將“大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求”放在十大任務(wù)的第一位。中國(guó)環(huán)境與發(fā)展國(guó)際合作委員會(huì)中方首席顧問(wèn)劉世錦指出，中國(guó)現(xiàn)階段的消費(fèi)不足主要是服務(wù)消費(fèi)不足。他列舉了一組數(shù)據(jù)，顯示中國(guó)服務(wù)消費(fèi)占GDP的比重相對(duì)較低，但隨著居民收入水平提升，服務(wù)消費(fèi)支出占比會(huì)持續(xù)較快提升。

廣州作為全國(guó)首批建設(shè)的國(guó)際消費(fèi)中心城市之一，長(zhǎng)期以來(lái)在吃喝玩樂游等服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。廣東省體制改革研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)彭澎認(rèn)為，廣州應(yīng)發(fā)揮龍頭作用和挑大梁的責(zé)任。國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部《關(guān)于支持國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)的若干措施》也提出支持廣州加快國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)，并包括“促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)服務(wù)擴(kuò)容”。

回顧2024年，廣州服務(wù)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容成績(jī)顯著。當(dāng)?shù)貎?yōu)先培育建設(shè)了3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)，認(rèn)定首批15個(gè)都會(huì)級(jí)羊城夜市先行區(qū)，住宿餐飲業(yè)領(lǐng)跑全國(guó)；新增3家國(guó)家一級(jí)博物館、4家國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)示范基地，文化藝術(shù)業(yè)、體育業(yè)營(yíng)業(yè)收入分別增長(zhǎng)27.5%和9.1%；全國(guó)首個(gè)跨境養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)啟動(dòng)，家政“安心服務(wù)證”發(fā)放突破10萬(wàn)張，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)企業(yè)超1萬(wàn)家。

著眼2025年，廣州促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)動(dòng)作頻頻。4月6日，廣州發(fā)布“廣州服務(wù)消費(fèi)23條”，結(jié)合廣州特色，從挖掘升級(jí)消費(fèi)、創(chuàng)新消費(fèi)模式、打造特色空間、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境、強(qiáng)化政策支撐等方向發(fā)力，推動(dòng)多個(gè)領(lǐng)域的消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。工信部信息通信經(jīng)濟(jì)專家委員會(huì)委員盤和林認(rèn)為，廣州服務(wù)消費(fèi)23條主要面向民生領(lǐng)域需求，旨在刺激并擴(kuò)大民生領(lǐng)域需求，以打造高質(zhì)量發(fā)展的廣州消費(fèi)市場(chǎng)。

4月11日，廣州召開促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)，相關(guān)部門發(fā)言人分享了促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)的政策創(chuàng)新和工作成效，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”“世界級(jí)旅游目的地”“國(guó)際賽事中心”“食在廣州”等成為關(guān)鍵詞。彭澎分析，廣州有“食在廣州”的美譽(yù)，也是飲料、酒水消費(fèi)大市，是國(guó)內(nèi)重要的旅游目的地和國(guó)際會(huì)展中心城市，輻射力強(qiáng)大。但他也指出，廣州在打造“網(wǎng)紅城市”方面有所不足，建議重振改革開放之初引領(lǐng)全國(guó)服務(wù)消費(fèi)潮流的風(fēng)范，推出多層次服務(wù)消費(fèi)體系，形成“廣州服務(wù)”的金字招牌。