賣(mài)增重蝦仁工作人員稱(chēng)保水劑未超標(biāo) 企業(yè)回應(yīng)爭(zhēng)議

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2025-03-16 10:23:24 光明網(wǎng)

3月15日，央視315晚會(huì)曝光了部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)違規(guī)、超量添加保水劑的問(wèn)題。國(guó)家對(duì)冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著嚴(yán)格規(guī)定，但多家企業(yè)為了滿(mǎn)足客戶(hù)需求，定制不同規(guī)格的蝦仁，導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，并通過(guò)包冰二次增重。其中，湛江市良基食品冷凍食品有限公司也被提及。

天眼查顯示，湛江良基冷凍食品有限公司成立于2014年1月8日。該公司負(fù)責(zé)人表示，雖然被央視點(diǎn)名，但他們的蝦仁是完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制作的。另有工作人員稱(chēng)，保水劑的使用量不會(huì)超標(biāo)，具體情況需咨詢(xún)品控人員。

記者在走訪中了解到，國(guó)家對(duì)冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有嚴(yán)格限制。然而，一些企業(yè)會(huì)根據(jù)客戶(hù)需求定制不同規(guī)格的蝦仁，例如某企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達(dá)到千分之三十，浸泡時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)，保水率高達(dá)百分之二十。這種做法會(huì)導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)此并不在意，因?yàn)樵黾铀挚梢栽黾又亓?。另一家水產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，泡完藥的蝦仁迅速進(jìn)入冰凍環(huán)節(jié)，工人解釋說(shuō)包冰是為了二次增重，甚至能達(dá)到70%的冰衣比例，一斤解凍后只有三兩蝦仁。

在另一家企業(yè)，工作人員透露，他們自己不吃這些保水蝦仁，而是吃新鮮海蝦。多家企業(yè)在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽，但成品外包裝上并未標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。

長(zhǎng)期過(guò)量攝入磷酸鹽可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，如消化系統(tǒng)問(wèn)題、鈣磷比失衡、缺鈣及心血管疾病。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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