賣增重蝦仁公司負(fù)責(zé)人：被點名也沒辦法 違規(guī)添加保水劑引發(fā)關(guān)注
3月15日，央視315晚會曝光了部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時違規(guī)、超量添加保水劑的問題。國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有嚴(yán)格規(guī)定，但多家企業(yè)為了滿足客戶需求，定制不同規(guī)格的蝦仁，導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。此外，一些企業(yè)通過包冰二次增重，湛江市良基食品冷凍食品有限公司就是其中之一。
天眼查顯示，湛江良基冷凍食品有限公司成立于2014年1月8日。該公司負(fù)責(zé)人表示，雖然被央視點名，但他們的蝦仁完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，是規(guī)范的。工作人員則稱保水劑只有一點點，不會超標(biāo)，具體情況需要詢問品控人員。
記者在走訪中了解到，國家對冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有嚴(yán)格規(guī)定，但一些企業(yè)會根據(jù)客戶需求定制不同規(guī)格的蝦仁。例如，一家企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達(dá)到千分之三十，浸泡時間長達(dá)十幾個小時，保水率高達(dá)百分之二十，這會導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。企業(yè)負(fù)責(zé)人對此并不在意，因為增加水分可以增加重量。在另一家水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場，泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環(huán)節(jié)，工人表示包冰是為了二次增重。工作人員說，包冰衣最高能包到70%，一斤解凍后只有三兩蝦仁。
在另一家企業(yè)，工作人員表示，這樣的保水蝦仁他們自己不吃，沿海地區(qū)通常吃新鮮海蝦。走訪過程中，多家企業(yè)表示，盡管在加工時添加了保水劑磷酸鹽，但成品外包裝上并不標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。
長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風(fēng)險，如消化系統(tǒng)問題、鈣磷比失衡、缺鈣以及引發(fā)心血管疾病。
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