牛肉價格跌破6年底線？牛肉自由的幸福日子會持續(xù)多久？最近一段時間，說起吃肉來相信很多人都會很感慨，曾經(jīng)昂貴的牛肉已經(jīng)變得越來越親民了，甚至有消息說牛肉價格已經(jīng)跌破了六年底線，牛肉自由的幸福日子會持續(xù)多久？

據(jù)紅餐網(wǎng)報道，2025年1月，國產(chǎn)牛肉均價為58.50元/公斤，環(huán)比下跌1.83元/公斤，同比下跌11.65元/公斤。春節(jié)前期國產(chǎn)鮮牛肉供應(yīng)過剩，加上海外進(jìn)口牛肉量大以及下游消費不達(dá)預(yù)期等多種因素影響，牛肉價格持續(xù)刷新最低價，本期牛肉報價為近六年來最低。

主要原因是國產(chǎn)及海外牛肉供應(yīng)充足。一方面，海外產(chǎn)品的進(jìn)口呈上升趨勢；另一方面，春節(jié)前國內(nèi)養(yǎng)殖端集中出欄，多數(shù)養(yǎng)殖戶急于落袋為安，出欄節(jié)奏較快，國產(chǎn)牛肉樣本企業(yè)出欄量達(dá)到67026頭，環(huán)比增長11.73%。因此，國內(nèi)牛肉供大于求的局面難以改變，可能會進(jìn)一步刺激牛肉價格下跌。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《2024-2025年全球牛肉市場預(yù)測》報告，預(yù)計中國2025年牛肉消費量將達(dá)到1158.7萬噸，同比上漲0.26%；牛肉產(chǎn)量將達(dá)到778.0萬噸，同比下降0.26%；牛肉進(jìn)口量將增至382.5萬噸，較2024年的377.5萬噸上漲1.32%。持續(xù)的低價讓國產(chǎn)牛肉節(jié)節(jié)敗退，而進(jìn)口牛肉市場表現(xiàn)卻持續(xù)向好。

當(dāng)前，牛肉價格已經(jīng)跌破六年底線，這一現(xiàn)象引發(fā)了廣泛關(guān)注。牛肉價格持續(xù)下降的原因主要是市場供應(yīng)量增加和需求相對剛性。近年來，隨著全球養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和生產(chǎn)效率提高，牛肉市場的總體供應(yīng)顯著增加。特別是澳大利亞、美國和巴西等國家通過改進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)和擴大養(yǎng)殖規(guī)模大幅提高了牛肉產(chǎn)量。此外，冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展和國際貿(mào)易壁壘減少也使得這些國家能夠更便捷地將牛肉出口到世界各地，進(jìn)一步增加了全球牛肉市場的供給。

盡管牛肉作為高質(zhì)量蛋白質(zhì)來源的需求一直存在，但這種需求具有一定的剛性特征。當(dāng)市場上牛肉供應(yīng)量顯著增加時，供需關(guān)系的變化直接導(dǎo)致價格下滑。這種現(xiàn)象在全球范圍內(nèi)都較為普遍，在中國這樣的大消費市場中表現(xiàn)得更為明顯。

牛肉價格下跌的另一個重要原因是進(jìn)口牛肉的大量涌入。中國牛肉進(jìn)口量在2019年至2023年間增長了65%，2024年上半年進(jìn)口數(shù)量達(dá)到了2019年上半年的兩倍以上。我國進(jìn)口牛肉主要來自南美地區(qū)的巴西、阿根廷和烏拉圭等國家，這些國家的牛肉生產(chǎn)具有成本優(yōu)勢，大量低價進(jìn)口牛肉進(jìn)入國內(nèi)市場，對國內(nèi)牛肉價格形成了巨大沖擊，迫使國內(nèi)牛肉價格跟隨下降。

面對低價沖擊，中國的牛肉養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷一段艱難時期。許多農(nóng)牧民因為成本高企而收入微薄甚至虧損，這不僅影響了他們的生計，也威脅到了整個行業(yè)的健康發(fā)展。造成這種情況的原因包括飼料成本上漲、勞動力短缺以及環(huán)保法規(guī)日益嚴(yán)格等。由于缺乏有效的風(fēng)險管理和市場價格預(yù)測機制，很多養(yǎng)殖戶無法準(zhǔn)確把握市場動態(tài)，導(dǎo)致決策失誤。牛肉價格的持續(xù)下跌不僅影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟利益，還可能對整個牛肉產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)造成損害。大量能繁母牛被當(dāng)作肉牛屠宰，導(dǎo)致行業(yè)繁育能力受損，恢復(fù)需要數(shù)年時間，這不僅會影響國內(nèi)牛肉產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，還可能導(dǎo)致未來產(chǎn)能供給出現(xiàn)缺口。

面對當(dāng)前牛肉養(yǎng)殖所面臨的困境，我們需要積極尋求解決之道。學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的經(jīng)營模式，通過機械化大生產(chǎn)實現(xiàn)牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)升級是關(guān)鍵。在一些畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家，大規(guī)模機械化養(yǎng)殖已經(jīng)相當(dāng)成熟。通過規(guī)?；B(yǎng)殖可以降低養(yǎng)殖成本，例如大規(guī)模采購飼料可以獲得更優(yōu)惠的價格，大型設(shè)備雖然前期投入較大，但從長期來看，分?jǐn)偟矫款^牛上的成本會降低。同時，機械化養(yǎng)殖可以提高養(yǎng)殖效率，減少人工成本?？萍荚谂Ｈ怵B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中的應(yīng)用也至關(guān)重要，從優(yōu)良品種的培育到精細(xì)化飼料配方的研發(fā)，從先進(jìn)疫病防控技術(shù)的應(yīng)用到智能化養(yǎng)殖設(shè)備的推廣，每一項技術(shù)突破都能提升肉牛的生長性能、繁殖效率和肉質(zhì)品質(zhì)。

牛肉價格跌破六年底線雖帶來了一段“牛肉自由”的美好時光，但也暴露出我國牛肉養(yǎng)殖業(yè)存在的深層次問題。要想讓這份幸福長久延續(xù)下去，就必須深刻反思現(xiàn)有模式的不足之處，積極探索轉(zhuǎn)型升級之路，才有可能實現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。