杭州將建浙江美食博物館展示飲食文化打破“美食荒漠”印象

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2025-02-19 13:23:20 澎湃新聞

杭州正規(guī)劃建設(shè)浙江美食博物館，以改變其“美食荒漠”的形象。位于杭州的浙江食品市場將升級(jí)為“大市集”，預(yù)計(jì)今年下半年第一期改造后試營業(yè)，其中一個(gè)主題功能區(qū)是“浙江美食博物館”。該博物館旨在展示浙江各地的飲食文化，包括美食文化展示、傳承教育、體驗(yàn)互動(dòng)和學(xué)術(shù)研究等功能，希望成為市民和游客了解浙江美食文化的重要窗口。

近年來，社交平臺(tái)上常有聲音稱杭州為“美食荒漠”。對(duì)此，杭州和浙江省在美食方面持續(xù)發(fā)力，希望通過一系列措施改變這一印象。2023年，杭州提出制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)主導(dǎo)完成國際標(biāo)準(zhǔn)的單位給予最高100萬元的一次性獎(jiǎng)勵(lì)。此外，杭州市商務(wù)局還計(jì)劃打造特色小吃IP，形成美食地標(biāo)，吸引年輕人關(guān)注和分享。

省級(jí)層面，浙江省商務(wù)廳組織調(diào)研團(tuán)前往湖南、江西等地學(xué)習(xí)美食推廣經(jīng)驗(yàn)，并啟動(dòng)了“味美浙江”餐飲消費(fèi)歡樂季活動(dòng)?；顒?dòng)要求深入挖掘浙江餐飲文化的特色亮點(diǎn)和深厚底蘊(yùn)，提升浙菜的知名度和美譽(yù)度，推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。實(shí)際上，浙江自古以來就是美食豐富之地，浙菜作為中國八大菜系之一，包含多個(gè)流派，如杭幫菜、寧波菜、紹興菜等。浙江東部瀕臨大海，北部河湖交錯(cuò)，西南崇山峻嶺，擁有豐富的食材資源。

浙江人的口味多樣，有“浙北甜、浙東咸、浙西辣、浙南淡”的說法，這體現(xiàn)了浙江美食的豐富性和兼容并包的特點(diǎn)。省文化廣電和旅游廳廳長陳廣勝在一次活動(dòng)中強(qiáng)調(diào)，通過培育體驗(yàn)店、組織挑戰(zhàn)賽等方式，讓浙派美食百花齊放，促進(jìn)“美食+旅游”的融合發(fā)展。

未來，浙江美食博物館建成后，將結(jié)合直播帶貨等新消費(fèi)場景，形成“流量經(jīng)濟(jì)+實(shí)體經(jīng)濟(jì)”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式，成為一個(gè)集食品交易、美食體驗(yàn)、游樂、研學(xué)、旅游于一體的旅游綜合體。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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