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69歲上?！澳滩璋⒁獭痹賱?chuàng)業(yè) 不服老的溫暖新篇章

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2025-02-16 20:26:32  新民晚報

清晨6點45分，上海崇明中興鎮(zhèn)興工路6號的三層小樓前，69歲的卞根琴系著圍裙，為食客端上第一碗餛飩。案板上，崇明本地黑毛豬肉餡裹著野薺菜，輕薄面皮包裹成一個個“白胖子”。門外，落了一地紅色爆竹屑，花籃簇擁，下雨天，食客依然絡繹不絕——“阿姨食堂”開業(yè)的第一天，也是她“重出江湖”之日。

卞根琴，大家都叫她卞阿姨，她開在虹口區(qū)霍山路上的“阿姨奶茶”讓許多人喝過就念念不忘。1992年下崗后，卞根琴推著小車賣甜羹，憑借一杯“血糯米奶茶”走紅，成為上海初代網(wǎng)紅奶茶“鼻祖”。三十年如一日，她堅持現(xiàn)煮現(xiàn)賣、零添加，一杯奶茶里半杯糯米飯，沉淀了多少上海小囡的味覺記憶。然而，2021年因地塊征收，霍山路奶茶店被迫關閉。關店前一天，卞根琴送走最后一批顧客，獨自坐在空蕩蕩的店里大哭了一場。此后，她搬回年輕時工作過的崇明，過起“隱居”生活。但閑適的鄉(xiāng)村日子并未治愈這位勞碌半生的老人?！翱障聛砭碗y受，反而病了兩場！”卞阿姨坦言，住院時望著天花板，滿腦子都是顧客的笑臉和灶臺的熱氣。2024年底，她決定再次創(chuàng)業(yè)。

新開張的“阿姨食堂”，是卞阿姨與崇明的一場雙向奔赴。一樓廚房里，手包餛飩、面條、現(xiàn)熬的牛肉湯、手工切制的開洋蛋皮紫菜，延續(xù)了“零預制菜”的堅持。價目表上，薺菜鮮肉餛飩10元10個、大排面16元，分量足到“一口塞不下”。開業(yè)前她已經連續(xù)緊張了好幾天，沒睡好覺了。

要在崇明開餐飲店，起初她的兒子趙舫舟并不同意，畢竟他們沒有開餐飲的經驗，這里到底適不適合經營也不太確定。但還是拗不過她的執(zhí)著。開業(yè)第一天，趙舫舟特地過來幫忙，臨時充當收銀?！八@個人就是閑不住，本以為是回崇明躺平養(yǎng)老的，沒想到她卻要二次創(chuàng)業(yè)。”

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