年初三送窮，“4樣不上桌，福氣不進(jìn)門” 傳統(tǒng)年俗別忘

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2025-01-31 09:41:31 網(wǎng)易

新年三日，萬象更新。明日就是今年春節(jié)假期的第四天，正好是假期的一半，迎來了大年初三。

從臘月二十三過小年開始，大家一直忙忙碌碌。除夕吃了豐盛的年夜飯，看了春晚守歲后，初一和初二又開始走親訪友。這段時間雖然喜慶開心，但也該停下來休息調(diào)整一下了。

大年初三在民間講究不出門拜年，要早睡晚起，并且打掃家里的衛(wèi)生，清理過年這幾天的垃圾。這天也被稱為“掃窮日”或“送窮日”，主要是為了迎接大年初四和初五的迎財神。此外，大年初三還講究不吃米飯和剩菜，吃點新鮮的食物，以清理腸胃，畢竟過年這幾天大家大魚大肉吃得不少，適當(dāng)吃點清淡和新鮮食材比較不錯。

明日大年初三送窮，“4樣不上桌，福氣不進(jìn)門”。具體指哪4樣呢？

首先是菜盒子?！俺跻伙溩映醵?，初三盒子往家轉(zhuǎn)”，正月初三是傳說中稻米的生日，所以這天很多地方講究不吃大米，而菜盒子有和氣生財?shù)脑⒁?。推薦的菜譜是海菜盒子：將新鮮的海菜涮洗干凈，剁碎后與白菜顆粒拌在一起，加入豬油渣、蔥姜末、鹽、醬油等調(diào)料攪拌均勻。面粉加鹽用開水和成面團(tuán)，醒好后搟成面皮，包入餡料，烙至兩面金黃即可。

其次是蒜苗。蒜苗是這個季節(jié)的應(yīng)季食材，有算財和節(jié)節(jié)高的寓意。推薦的菜譜是蒜苗雞蛋炒毛蚶肉：蒜苗切段，毛蚶子煮熟去殼取肉，用原湯清洗干凈。雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉，鍋中加油熱后下入雞蛋液，待凝固后加入毛蚶子肉推炒至定型。再加入蒜苗炒勻，調(diào)味后出鍋。

第三是豆腐?！鞍撞硕垢Ｆ桨病保垢卸加懈：投底「獾脑⒁?。推薦的菜譜是海膽罐頭燒豆腐：豆腐切成塊，焯燙后撈出，海膽罐頭倒出海膽肉。鍋中加油，煎豆腐至兩面微黃，爆香蔥姜蒜，烹入料酒和醬油后添湯慢燉，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，撒入海膽肉即可。最后是豆芽。豆芽也被稱作“如意”，大年初三過后大家為新的一年做打算，吃豆芽不僅清口，也有事事如意的好寓意。推薦的菜譜是韭菜炒豆芽：豆芽洗凈掐根，韭菜切段，雞蛋打散后炒至凝固。鍋中燒水加鹽，焯燙豆芽至變軟后撈出過涼。鍋中加油炸香花椒粒，撈出花椒粒后爆香蒜末和干辣椒，下入豆芽翻炒，烹入料酒和白醋，加入韭菜段炒勻。最后加入炒好的雞蛋，調(diào)味后滴幾滴花椒油即可。

明日大年初三，正好是春節(jié)假來到一半的時候，也是民間傳統(tǒng)的不拜年，在家打掃衛(wèi)生準(zhǔn)備迎財神和送窮的日子，記得吃上這4樣，傳統(tǒng)年俗別忘。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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