隨著蛇年春節(jié)臨近，京城年夜飯預(yù)訂市場(chǎng)愈發(fā)火熱。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局前往多家餐飲服務(wù)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求年夜飯須明碼標(biāo)價(jià)。此外，還制發(fā)了《年夜飯食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》，指導(dǎo)基層市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，確保百姓春節(jié)外出就餐吃得放心、吃得安心。

從多家餐飲企業(yè)了解到，目前年夜飯和年中飯包間基本已預(yù)訂完。多家餐企推出特色服務(wù)，既滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，又避免餐飲浪費(fèi)。一些企業(yè)在“小團(tuán)圓”上下功夫，除了傳統(tǒng)的8至10人團(tuán)圓餐外，還提供4人餐和6人餐，適合小規(guī)模家庭和小型聚會(huì)。還有一些企業(yè)在打包服務(wù)上做文章，提前制作充滿喜慶氛圍和民俗風(fēng)格的打包袋，主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩菜打包服務(wù)。部分餐企負(fù)責(zé)人表示，如果顧客不喜歡套餐內(nèi)的菜品，可以與門店溝通更換。

年夜飯包間預(yù)訂火爆，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促餐企做好明碼標(biāo)價(jià)、避免餐飲浪費(fèi)。現(xiàn)場(chǎng)檢查中，市監(jiān)局價(jià)格監(jiān)督檢查處負(fù)責(zé)人提示餐飲經(jīng)營(yíng)者要自覺規(guī)范價(jià)格行為，菜單、價(jià)簽和其他點(diǎn)菜工具標(biāo)價(jià)內(nèi)容需一致，不得出現(xiàn)兩套菜單。以產(chǎn)地規(guī)格等特征不同實(shí)行不同標(biāo)價(jià)時(shí)，應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)示品名和價(jià)格。銷售小份菜、半份菜時(shí)，應(yīng)標(biāo)明具體價(jià)格。

前不久，京津冀三地市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布《關(guān)于規(guī)范元旦、春節(jié)期間市場(chǎng)價(jià)格行為的聯(lián)合提示》，要求年夜飯銷售過程中要規(guī)范落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)要求，合理制定價(jià)格，不得隱瞞價(jià)格附加條件，提供外賣打包時(shí)要做好外賣打包費(fèi)的明碼標(biāo)價(jià)。

執(zhí)法人員對(duì)餐飲企業(yè)的資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、進(jìn)貨查驗(yàn)相關(guān)臺(tái)賬、從業(yè)人員健康證明及健康管理、餐飲具清洗消毒，以及食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、儲(chǔ)存條件、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。還查看了冰柜等食品貯存設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)，檢測(cè)餐具表面清潔度，整體檢查情況良好。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)屬地監(jiān)管人員通過非現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)與各餐飲企業(yè)建立點(diǎn)對(duì)點(diǎn)工作機(jī)制，通過視頻通話、遠(yuǎn)程核查企業(yè)上傳經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、查看現(xiàn)場(chǎng)加工制作和原材料采購(gòu)備貨照片和視頻等方式，加強(qiáng)非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。