元旦家宴，3樣美食端上桌，好吃又有好寓意開啟一年好兆頭

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2025-01-01 13:49:02 寶媽小廚

明日是元旦，記得吃三樣食物、做一件事，寓意吉祥，為新的一年開個(gè)好頭。

明天是元旦佳節(jié)，大人可以休息在家陪伴家人，孩子們也能享受美食。在我們家，每到元旦這天，全家人都會聚在一起，準(zhǔn)備一桌豐盛的菜肴。不論飯菜多么豐富，有三種傳統(tǒng)食物是必不可少的，它們不僅美味，還象征著大吉大利，帶來開門紅的好兆頭。

首先是餃子，北方家庭在元旦時(shí)都會包餃子，象征團(tuán)圓和美。小時(shí)候，家里的元旦午飯就是吃餃子，父親剁餡，母親揉面，孩子們則在屋里屋外嬉戲玩耍，那些溫馨的畫面至今仍歷歷在目。豬肉大蔥餡餃子的做法如下：將面粉加水拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒發(fā)；肉餡中加入清水、姜末、鹽、十三香、料酒、醬油和植物油，攪拌至細(xì)膩起黏；大蔥去皮切碎，與肉餡混合均勻；面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子，開水下鍋煮熟即可。

其次是紅燒肉，這道經(jīng)典的傳統(tǒng)菜每逢重要節(jié)日都會出現(xiàn)在餐桌上。紅燒肉色澤紅潤，肥而不膩，不僅味道鮮美，還寓意生活紅火富足。制作方法包括：五花肉切塊，焯水去腥；炒鍋加油，放入冰糖炒至琥珀色，倒入肉塊翻炒；加入熱水、生抽、甜面醬及調(diào)料袋，用壓力鍋壓25分鐘；倒回炒鍋調(diào)味，大火收汁至濃稠即可。

最后是雞肉，元旦吃雞寓意吉祥如意。有些家庭喜歡做雞翅，象征展翅高飛。土豆?fàn)F雞翅根的做法如下：雞翅根腌制20分鐘后，鋪在洋蔥和土豆上；淋上調(diào)好的汁液（蠔油、生抽、老抽、啤酒、甜面醬、鹽、白糖、料酒），蓋上蓋子中火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燜12-15分鐘即可。

除了這些美食，元旦還有一個(gè)重要的習(xí)俗——互道祝福。親朋好友之間會通過微信發(fā)送正能量的話語，激勵(lì)彼此迎接更美好的一年。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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