水是生命之源,占人體總重量的50-70%,對維持生命和健康至關(guān)重要。它參與了人體幾乎所有的生理過程,如營養(yǎng)物質(zhì)的運輸、廢物排泄、體溫調(diào)節(jié)等。保持適當(dāng)?shù)乃謹z入是維持健康的重要部分。
水周轉(zhuǎn)量是指人體每天水的總交換量,包括攝入和流失的水分,反映了人們每天對水的需求。水周轉(zhuǎn)量并不等于飲用水的量,后者只是水周轉(zhuǎn)量的一部分。研究表明,人體大約有15%的水周轉(zhuǎn)量可以通過代謝和體表水交換獲得,其余85%則需要通過食物和飲水來補充,在這85%中,食物和飲水大致各占一半。
近日,早稻田大學(xué)的研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇研究論文,探討了水周轉(zhuǎn)量、缺少與死亡率之間的關(guān)聯(lián)。研究顯示,水分缺乏與全因死亡、心血管死亡之間存在L形關(guān)聯(lián)。女性全因死亡率最低的水周轉(zhuǎn)量為每天3-3.3升,男性全因死亡率最低的水周轉(zhuǎn)量為每天3.5-3.7升。根據(jù)水周轉(zhuǎn)量與飲用水量之間的關(guān)系,女性全因死亡率最低的飲水量約為1.28-1.4升,男性全因死亡率最低的飲水量約為1.49-1.57升。
研究人員分析了日本JACC隊列中的63488名參與者,年齡在40-79歲之間,女性占59%。通過國際DLW數(shù)據(jù)庫小組開發(fā)的方法計算出水周轉(zhuǎn)量,并通過問卷形式評估了膳食水?dāng)z入量,進而分析了水周轉(zhuǎn)量、缺少和死亡率之間的關(guān)聯(lián)。女性和男性的平均每日水周轉(zhuǎn)量分別為2950毫升和3466毫升。在平均19.4年的隨訪期間,共記錄了12551人死亡。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),無論男性還是女性,水分缺乏與全因死亡和心血管疾病相關(guān)死亡之間存在顯著的L形關(guān)聯(lián)。與第四個五分位數(shù)相比,水周轉(zhuǎn)量最低的人群,女性和男性的全因死亡風(fēng)險分別增加26%和18%,心血管死亡風(fēng)險分別增加24%和29%,尤其是冠心病和缺血性中風(fēng)。此外,女性和男性呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險分別增加1.96倍和3.06倍。
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