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上海人均1580元餐廳欠薪停業(yè) 高端餐飲陷經(jīng)營危機(2)

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2024-08-20 13:54:16  新民晚報

當(dāng)前餐飲消費趨勢顯示，消費者更注重性價比，高端餐飲整體承受壓力，而人均消費在100至300元及以下的餐廳比例有所上升。新一代消費者傾向于物美價廉的餐飲體驗，促使高端餐飲業(yè)者不得不調(diào)整策略。此外，投資界對高端餐飲的投資態(tài)度趨于保守，新租高端餐飲店鋪面積呈現(xiàn)下滑。

在這一轉(zhuǎn)變中，類似法國街邊風(fēng)格但價位適中的bistro（小餐館）成為部分高端餐飲轉(zhuǎn)型的選擇，以其獨特的氛圍和合理的價位吸引顧客。盡管bistro也面臨著成本壓力和經(jīng)營難題，但它無疑分化了部分高端餐飲的客源，證明了市場對于性價比的追求。

綜觀當(dāng)前餐飲市場，消費者在選擇就餐時越來越注重實際價值，不再盲目追求高端品牌，轉(zhuǎn)而尋找那些既能滿足品質(zhì)需求又經(jīng)濟實惠的餐飲選項。高端餐廳的未來，似乎正處在重新定義其價值定位的關(guān)鍵時刻。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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