9.9元的風(fēng)吹到火鍋行業(yè)

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2024-08-05 15:00:40 百家號(hào)

今年以來，不少火鍋品牌開始推出價(jià)格更低的菜單和優(yōu)惠，如楠火鍋新店型推出了1.9元的素菜、9.9元的鮮牛肉，鴻姐火鍋推出了9.9元抵100元的代金券……

上市公司財(cái)報(bào)里也能看出火鍋行業(yè)整體降價(jià)的趨勢(shì)，海底撈（06862.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）、九毛九（09922.HK）等公司及旗下火鍋品牌客單價(jià)在2023年均出現(xiàn)下滑。

“自2023年第四季度以來，餐飲市場(chǎng)面臨激烈的價(jià)格戰(zhàn)?！本琶欧矫?月1日告訴記者。

“餐飲價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是主要原因，”中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋向記者表示，“線上經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大了競(jìng)爭(zhēng)范圍，加劇了線下門店競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也使得價(jià)格成為線上引流重要手段。”

9.9元抵100元、買鮮切牛肉

火鍋品牌集體降價(jià)

3月，鴻姐老火鍋以“9.9元抵100元代金券”活動(dòng)，將火鍋行業(yè)降價(jià)一事擺到了臺(tái)面上。在此之后，各大火鍋品牌的降價(jià)動(dòng)作也更加明顯。

5月，楠火鍋推出3.0店型：9.9元的鮮牛肉、39.9元的鍋底……其創(chuàng)始人公開表示人均消費(fèi)會(huì)降至70-80元。

截圖自楠火鍋官網(wǎng)、呷哺呷哺微信公眾號(hào)

同月，呷哺呷哺宣布套餐價(jià)全線下調(diào)，單人餐均價(jià)58元，雙人餐均價(jià)130元，平均客單價(jià)不超過60元，套餐均價(jià)降幅超10%。

7月，連鎖潮汕火鍋品牌陳記順和宣布大規(guī)模降價(jià)，據(jù)多家媒體報(bào)道，陳記順和廣州區(qū)域門店所有產(chǎn)品價(jià)格全線下調(diào)，一盤牛肉類產(chǎn)品降價(jià)4-10元，蔬菜類產(chǎn)品則降價(jià)約4元。

九毛九旗下的慫火鍋也做了新一輪菜品和價(jià)格調(diào)整，在“認(rèn)慫公告”里寫有：鍋底8元起，葷菜9.9元起、素菜6.6元起、燜飯6元任吃。

記者注意到，其實(shí)2023年，各大火鍋品牌就已悄悄降價(jià)。

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