每周吃5個雞蛋糖尿病高血壓風險降低 健康益處最大？(2)
不過凡事總有個度，吃雞蛋也一樣，過猶不及。
2021年中國農(nóng)業(yè)大學研究團隊發(fā)表在歐洲公共衛(wèi)生雜志上的一項研究顯示，雞蛋也不能吃太多！與每周吃雞蛋≤6個的參與者相比，每周吃雞蛋>6個的參與者的全因死亡率顯著增加35%，尤其是在BMI≥21.2kg/m2的人群中，風險增加得更為明顯。
最適宜的吃雞蛋個數(shù)：
每周5-6個
總的來說，雞蛋要吃，但不能多吃，保證每周5-6個是最好的，既能將其對心血管相關(guān)的保護作用放到最大，又不會增加全因死亡風險。而且，《中國居民膳食指南（2022）》中也推薦，成年人每日應攝入蛋類40-50克，就相當于一天一個雞蛋。
吃雞蛋還要注意幾件事：
1.煮雞蛋：先煮后燜法
煮雞蛋是簡單又健康的雞蛋吃法，不需要額外加油、鹽，既好消化又好吸收。煮雞蛋要冷水下鍋，待水開后再轉(zhuǎn)小火煮5-6分鐘左右關(guān)火，然后燜個3-4分鐘左右，讓口感滑嫩，雞蛋熟透。一般煮雞蛋不要超過15分鐘。
2.荷包蛋：溫水時下鍋
荷包蛋和煮雞蛋一樣，也是一種較為健康的雞蛋吃法。荷包蛋要溫水下鍋，然后慢慢地、輕輕地放到水里。煮荷包蛋時，一定要用小火，水中輕輕冒泡，大火很容易把蛋煮破。有些人喜歡吃溏心荷包蛋，其實吃荷包蛋最好煮到全熟。
3.茶葉蛋：放點紅茶好
茶葉蛋雖然名字中有茶葉，但制作時不只有茶葉，還有八角、花椒、桂皮、醬油、鹽等調(diào)味料。煮茶葉蛋時，把雞蛋煮到8-9分熟，然后輕輕地把蛋殼磕碎，此時的蛋清已凝固，然后慢慢放在湯汁中浸泡入味即可。
4.松花蛋：搭配著姜吃
吃松花蛋要搭配醋和姜，涼熱搭配不僅提鮮，又易消化吸收。吃松花蛋前先蒸幾分鐘，既易剝殼，又不破壞蛋形，還可起殺菌作用。
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