每周吃5個雞蛋糖尿病高血壓風險降低 健康益處最大？
雞蛋很有營養(yǎng)，大家都知道；但是蛋黃里的膽固醇較高，又讓很多人有些擔心。
有些人認為，多吃雞蛋會增加膽固醇的攝入，從而提升心血管疾病的風險。但真的是這樣嗎？
每周吃≥5個雞蛋
糖尿病和高血壓風險降低
2023年美國波士頓大學研究團隊在《營養(yǎng)素》上發(fā)表的一項研究顯示，每周吃≥5個雞蛋，患2型糖尿病和高血壓的風險分別顯著降低28%和32%！如果能配合其他的健康飲食模式，對健康的益處會更強。
具體來說，在每周吃≥5個雞蛋的情況下，還增加膳食纖維、魚類和全谷物的攝入，罹患空腹血糖受損或2型糖尿病的風險顯著降低26%-29%；而在此基礎上，還保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，則會使高血壓患病率降低25%-41%。
總結來說，每周食用5個或更多雞蛋，不會對葡萄糖或血壓相關結果產生不利影響；相反，適量地攝入雞蛋還能降低糖尿病和高血壓的發(fā)生風險，配合健康飲食模式效果更佳。
雞蛋降低心血管疾病風險
原因找到了
吃雞蛋對心血管有好處，那背后的原因是什么？
2022年北京大學研究團隊發(fā)表在Elife雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，適量攝入雞蛋（約每天1個），血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白膽固醇的含量更高，尤其是載脂蛋白A1水平顯著高于常人；而有害蛋白和低密度脂蛋白膽固醇更少，因此對心血管起到保護作用。
具體來說，吃適量雞蛋的人（約4-7個/周），血液中的有益蛋白質，如：載脂蛋白A1（APOA1）、醋酸鹽、高密度脂蛋白膽固醇等，含量更高；而相反，總膽固醇、極低密度脂蛋白以及低密度脂蛋白膽固醇等“有害”代謝物的含量更低。
以載脂蛋白A1為例，該蛋白主要在肝臟和小腸合成，90%存在于高密度脂蛋白中。APOA1能將脂肪物質運送到肝臟進行分解，清除血液中的膽固醇，從而降低心臟病、中風等心血管疾病的發(fā)生風險。
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