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2023-08-28 14:46:21 環(huán)球網(wǎng)

最令人驚喜的是肉多又美味的面包蟹，才六七十元一斤。

不過，這個(gè)季節(jié)最應(yīng)該賞味的是鮮甜的松葉蟹，此時(shí)的松葉蟹比帝王蟹都好吃。餐館里大約700元的松葉蟹套餐，在海鮮市場(chǎng)里記者問到的價(jià)格——100元一斤，捏捏蟹腳軟硬，挑一只好的回家去，才150元。

勇敢的食客會(huì)生吃松葉蟹！據(jù)說更美味，考慮到安全，蒸著吃或者放湯也是很鮮的。

在攤位上記者還看到了疑似“喉管”的海鮮，老板娘笑著說：這是鯊魚的魚肚，35元一斤。還有一種漂亮的花色小海魚，跟梅童魚差不多大，煎一下燉湯也非常美味，但卻連老板娘也叫不出它是什么名字。

確實(shí)啊，有時(shí)候，賣貨的還沒有吃客來得講究。碰巧記者在攤位前遇到了一位非常熱情健談的女士，她就對(duì)這些海鮮非常精通。“不同海域的梭子蟹我都吃得出來?！边@位陳女士侃侃而談。

如何在四種梭子蟹中選購(gòu)自己想要的那一款？請(qǐng)看記者錄下來她的講述：

最近市面上常見的是公蟹和三種母蟹，公蟹我們一般叫大白蟹，現(xiàn)在黃也不多，肉也不是最多，勝在便宜；買公蟹的時(shí)候可以打開手機(jī)電筒照一下，會(huì)看到有些公蟹的腿還是空的，沒有肉。

母蟹價(jià)格比較高，少女蟹（又叫小娘蟹）和孕婦蟹（肚子鼓鼓的）都是肉比較多，所以價(jià)格貴一些；但是母蟹要下個(gè)月才會(huì)有蟹膏。

已經(jīng)一大團(tuán)蟹籽冒出來的母蟹就是“母親蟹”了，有的客人喜歡，有的客人就不喜歡。

除了公母分別，按照大小、產(chǎn)地水域也會(huì)帶來價(jià)格差異。

總的來說，來的都是客，都能選到自己想吃的梭子蟹。

最后還是要說一下，杭州人民也知道，“農(nóng)發(fā)城市廚房”因?yàn)樵谥鞒菂^(qū)，屬于“小資”白領(lǐng)常去的購(gòu)物地，以上報(bào)價(jià)還算略高。如果你愿意多跑三四公里，位于俞章路120號(hào)（地鐵4號(hào)線華中南路站附近）的近江海鮮市場(chǎng)的價(jià)格更低，那是餐飲業(yè)進(jìn)貨的寶藏地方啊。

最忠實(shí)的海鮮顧客還是舟山籍同胞了，記者采訪時(shí)得知，居住在余杭的徐先生家里就專門添置了一臺(tái)零下40度的冷柜，常年囤足魚蝦?！傲阆?8度不夠的，魚蝦和肉類一個(gè)月就流失鮮味了；一定要零下40度，鮮度下降比較小?！彼f，“零下25度我放干貝之類，零下18度主要放流轉(zhuǎn)速度快的食材，比如餃子之類。”

8月24日，記者在采訪時(shí)已經(jīng)遇到前來日料店檢查食品安全情況的市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員。

來源：潮新聞?dòng)浾哧惱匐豁w實(shí)習(xí)生周紫嫣

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(責(zé)任編輯：楊靖)

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