一個(gè)炒菜習(xí)慣，可能讓家人骨質(zhì)疏松(2)

2025-08-02 14:11:26 來(lái)源：央視網(wǎng) A+A-

腎臟每排出2300毫克鈉（相當(dāng)于6克鹽），同時(shí)就會(huì)損失40～60毫克的鈣。攝入過(guò)量的鹽意味著會(huì)帶走更多的鈣。如果需要排出的鈉太多，鈣又不夠用了，就只能從骨骼中“搶”。久而久之就會(huì)造成鈣流失，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。有不少研究顯示，鈉鹽的攝入與髖部或椎體骨密度降低相關(guān)。

現(xiàn)實(shí)情況是，我國(guó)居民鈣的攝入量就存在很大不足（人均約330毫克/天，90%以上的人都不足），如果鹽再吃得多了，對(duì)骨質(zhì)疏松只會(huì)雪上加霜。目前我國(guó)關(guān)于骨質(zhì)疏松的健康建議都建議，骨質(zhì)疏松癥患者低鹽飲食，成人每天食鹽不超過(guò)6克，老年人不超過(guò)5克。

我們吃了多少鹽？

都說(shuō)中國(guó)是美食大國(guó)，有很多各種各樣美味的“下飯菜”，這些美食里都少不了鹽的功勞。

過(guò)去40年期間，中國(guó)各年齡段人群的食鹽攝入量保持在較高水平，大約是世界衛(wèi)生組織推薦量（5克）的兩倍。

2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)每人每天平均食鹽的攝入量為10.5克。

2016年的評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人均每日食鹽攝入量是9.2克，最多的地方是河南，其次北京、遼寧、陜西并列。

2019年，《柳葉刀》發(fā)布全球195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)分析，結(jié)果顯示，中國(guó)因飲食問(wèn)題引發(fā)的死亡率在全球處于第二檔，其中一個(gè)原因是鹽吃太多了。

隨著國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、健康中國(guó)行動(dòng)的推進(jìn)，開(kāi)始了“三減”行動(dòng)?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)居民人均食鹽攝入量達(dá)9.3克/天。

然而，健康中國(guó)行動(dòng)、《中國(guó)居民膳食指南（2022）》等都推薦我們每人每天鹽的攝入量應(yīng)不超過(guò)5克。

如何少吃鹽？

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