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長期吃米和長期吃面的人，誰的心血管更健康？(3)

2025-06-24 09:50:29 來源：央視新聞客戶端 A+A-

燕麥：含β-葡聚糖，可降膽固醇，改善胰島素敏感性。

藜麥、蕎麥：蛋白質含量相對較高，含全部必需氨基酸，無麩質。

玉米、薏米：富含葉黃素、玉米黃素，護眼抗氧化。

二、薯類及根莖蔬菜：紅薯、山藥等

健康優(yōu)勢：熱量低于米飯，富含鉀、維生素C及β-胡蘿卜素，膳食纖維延緩血糖上升。

■推薦食物

紅薯/紫薯：β-胡蘿卜素含量極高（護眼、抗氧化），維生素C超蘋果。

山藥、芋頭：含黏液蛋白，保護胃黏膜，升糖指數(shù)僅50左右。

蓮藕、荸薺：多糖類物質增強免疫力，維生素C含量豐富。食用建議：蒸煮替代油炸，每餐拳頭大?。s100克）。

三、豆類：紅豆、綠豆、蕓豆等

健康優(yōu)勢：蛋白質含量較高，補足谷物缺乏的賴氨酸，低GI且富含鈣、鎂。與大米混合煮飯（如紅豆飯），提高蛋白質利用率。

■推薦食物

紅豆、綠豆：膳食纖維促腸道健康，花青素抗氧化。

鷹嘴豆、蕓豆：葉酸和鐵含量高，尤其適合女性及素食者。

四、水果類（低糖型）：藍莓、蘋果等

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