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鈣含量是牛奶近8倍的“補鈣王者” 吃它要注意(3)

2025-05-10 14:12:30 來源：央視網(wǎng) A+A-

如果實在不喜歡原制奶酪的苦味，再制干酪也不錯，盡量選干酪含量高一些的。

干酪含量≥81%的再制干酪

注意鹽含量

鈣鈉比越高越好

奶酪的制作過程基本都要加鹽。吃奶酪最重要的目的就是為了補鈣，但有些奶酪鈉含量較高，補鈣的同時也會攝入較高的鈉，反而可能對健康不利。

在選擇天然奶酪時，大孔奶酪、切達奶酪、馬蘇里拉奶酪的鈉含量通常不會太高。如果選擇芝士片（一片芝士片約17g），買的時候需要看好營養(yǎng)成分表，選鈣含量較高、鈉含量較低的一款，最好鈣鈉比＞1。

1片芝士片，約17克

比如下圖這兩款都是芝士片，第一款鈣鈉比僅為0.47，而第二款鈣鈉比為2.3。如果選擇第一款，雖然一片能補80mg鈣，但也會同時攝入171.7mg的鈉；而第二款，吃一片可補109mg的鈣（2片芝士片的鈣≈1杯200ml的牛奶），鈉攝入量僅為47mg。

第一款，鈣鈉比0.47

第二款，鈣鈉比2.3

選擇不含添加糖的

天然奶酪吃起來略帶苦味，很多產(chǎn)品會加糖提升風味。含糖的奶酪制品不僅會增加齲齒風險，熱量普遍也會更高，最好選擇不含添加糖的一款。

吃奶酪這一點要注意

奶酪好吃，營養(yǎng)又補鈣，但可別因此而狂炫奶酪，畢竟絕大多數(shù)的奶酪鈉含量都不低。

特別是某些“高鈉低鈣”的芝士片，吃太多對心血管健康不友好。

按照《中國居民膳食指南》中的喝奶建議，每天可以吃40克左右的奶酪替代300毫升牛奶的鈣攝入量，但需控制總熱量和脂肪攝入，優(yōu)先選擇天然奶酪。

像有的芝士片鈣鈉比低，比如上文提到的那款，一片只能補80毫克鈣，想要攝入300毫克鈣就需要吃近4片，攝入的鈉高達686.8毫克，折合成鹽約1.7克?！吨袊用裆攀持改稀分薪ㄗh每天鹽攝入量需要控制在5克以內(nèi)，吃4片芝士片攝入的鹽就達到了34%，全天的鹽攝入量就太容易超標了，長此以往不僅不利于控血壓，也會增加心血管疾病風險。

高血壓患者可以適量食用奶酪，但需特別注意選擇和食用方式，建議優(yōu)先選擇天然低鈉奶酪品種（如大孔奶酪、馬蘇里拉）。乳糖不耐受者適合選擇陳年硬質(zhì)奶酪（如切達奶酪），減肥人群宜選擇低脂奶酪（如茅屋奶酪）。（來源：科普中國）

(責任編輯：0072)

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