看餓了！龍船飯、甜醅子、煎堆…各地過端午吃什么(3)
甘肅：甜醅（pēi）子
吃碗甜醅子，甘肅人才算過了端午。
甜醅子又叫酒醅子，甘肅人一年四季都愛吃，但在端午時吃才更對味。
甜醅子聞起來酒味醇厚，吃起來軟糯清甜。端午的甜醅子在發(fā)酵中還會用桑葉包裹，在濃烈的酒味、甜味中，會散發(fā)出桑葉的淡淡清香。
08
福建泉州：煎堆
在福建泉州，流傳著端午吃煎堆“補天”的說法。
古時，當?shù)鼐用窨础疤臁背燥?，在端午?jié)前后，常常陰雨連綿，民間俗說是天空穿了洞，需要“補天”。盼晴心切的人們想出了妙招，祈愿在端午節(jié)吃煎堆，它的形狀一片一片，可以“補天”，天便能放晴，這種食俗由此而來。
制作煎堆，需要將糯米粉、麥粉和白糖按一定比例混合，再倒入清水，攪拌均勻成黏稠的糊狀，下鍋煎烤至麥糊成形即可食用。
09
廣東潮汕：梔粿
潮汕人愛吃粿，不同時節(jié)吃的粿也不同。用黃梔做成的梔粿，是端午時潮汕人祭祖、看龍舟賽的傳統(tǒng)時令粿品。
梔粿的制作工序并不復(fù)雜，將黃梔用開水浸泡濾渣，泡出黃色汁液，與糯米漿搓勻后倒入蒸盆中蒸熟，放涼即可食用。
吃的時候用紗線牽拉，將梔粿截成小片，蘸著白砂糖。甘苦的梔子味混著白糖和糯米香，是潮汕端午節(jié)的滋味。
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