奶茶開封2小時(shí) 細(xì)菌會(huì)瘋狂暴漲嗎細(xì)菌暴增越喝越臟

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2026-06-01 22:36:36 手機(jī)光明網(wǎng)

一則關(guān)于奶茶的新聞讓人震驚：奶茶開封2小時(shí)后，菌落總數(shù)超標(biāo)，還檢出大腸菌群。放久了的奶茶細(xì)菌暴增，越喝越臟。

奶茶開封2小時(shí) 細(xì)菌會(huì)瘋狂暴漲嗎

不少上班族和學(xué)生黨都有這樣的習(xí)慣：點(diǎn)了杯奶茶猛嘬一口后就擱在一旁慢慢喝上一天，還有人會(huì)湊單點(diǎn)多杯，喝一杯囤一杯，第二天繼續(xù)喝。這種做法一不小心就會(huì)導(dǎo)致健康問題。

奶茶開封2小時(shí) 細(xì)菌會(huì)瘋狂暴漲嗎細(xì)菌暴增越喝越臟

上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)曾選取四款奶茶進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)，分別是奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露、霸氣葡萄玉油柑和波霸奶茶。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各種奶茶在開封后放置2小時(shí)、4小時(shí)和6小時(shí)，細(xì)菌總數(shù)顯著增長。其中，“霸氣葡萄玉油柑”用料簡單，口味清淡，菌落總數(shù)相對(duì)較少，2小時(shí)、4小時(shí)、6小時(shí)的菌落總數(shù)分別為2700CFU/mL、3100CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升樣品中含有的菌落總數(shù)）。而其他幾種用料復(fù)雜的奶茶，放置4小時(shí)和6小時(shí)后，細(xì)菌總數(shù)可達(dá)幾十萬CFU/mL。即使不開封，奶茶放置超過2個(gè)小時(shí)，細(xì)菌總數(shù)也會(huì)成倍增長。

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奶茶里常見的細(xì)菌包括大腸埃希氏菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌等。當(dāng)溫度、酸堿度等條件適宜時(shí)，它們會(huì)在奶茶中快速繁殖。雖然現(xiàn)制奶茶沒有強(qiáng)制國標(biāo)，但可參考《GB7101-2022》飲料國標(biāo)：菌落總數(shù)≤10000CFU/mL，大腸菌群≤10CFU/mL。因此，建議奶茶在2小時(shí)內(nèi)喝完，這不僅是為了口感好，更是為了安全。

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