專家建議家庭配備兩套刀具砧板 預防食源性疾病。監(jiān)測顯示,6月至9月是食源性疾病高發(fā)期,每年這段時間內報告的事件數(shù)和發(fā)病人數(shù)約占全年三分之二。家庭中的食源性疾病尤為常見,占全年事件總數(shù)的三分之二,發(fā)病總人數(shù)的一半左右。
專家建議采取以下措施預防食源性疾?。?- 經常洗手,尤其是在做飯前、處理生肉或海鮮后以及接觸寵物后。同時,要經常清洗砧板、抹布和餐具。 - 生熟食品分開處理,處理生食的刀具和砧板不應用于涼拌菜等即食食品。有條件的家庭可以準備兩套刀具和砧板,并在冰箱內將生熟食物分開存放。 - 確保食物充分加熱,以消除常見致病微生物的致病力。