提到叉,很多人首先想到的是西餐餐具。但實(shí)際上,我們的祖先很早就開始使用叉了。今天就讓我們通過一把新石器時(shí)代的骨叉,來了解古人如何優(yōu)雅地用餐。

這把5000多年前的餐叉,尺寸大小和現(xiàn)在常見的西式餐叉基本相同。前端微彎,三齒打磨得規(guī)整,后端還做成了尖齒花瓣?duì)睿@得十分精致。很難想象,5000多年前的古人已經(jīng)能用這樣精致的餐具吃飯。

20世紀(jì)末,考古學(xué)家在青海省同德縣的宗日遺址進(jìn)行發(fā)掘時(shí),意外發(fā)現(xiàn)了一把骨叉。此外,還出土了與骨叉相配套的骨刀和骨勺。骨刀多以動(dòng)物肋骨為底,一側(cè)開槽嵌上細(xì)石葉當(dāng)刃,既堅(jiān)硬又鋒利。骨勺順著動(dòng)物肋骨的自然曲度打造,勺面帶著恰到好處的弧度。這套餐具的出現(xiàn)證明當(dāng)時(shí)已經(jīng)進(jìn)入了烹食的文明階段,人們懂得用骨刀分割煮熟的食物,用骨叉取食滾燙的肉塊,用骨勺啜飲溫?zé)岬母?/p>

宗日遺址骨制餐具組合的發(fā)現(xiàn)打破了人們原有的中西餐具分野的習(xí)慣觀念??梢源_定早在5000多年前,中國人就已經(jīng)使用了刀叉進(jìn)食,而西方餐叉的使用歷史不超過1000年。

筷子的起源稍晚于餐勺。在中國江蘇龍虬莊新石器時(shí)代的遺址中,出土了42枚骨質(zhì)的“箸”,這是目前發(fā)現(xiàn)的最早的筷子??曜诱嬲紦?jù)中國人餐具的主要地位,還得歸功于稻米與小麥這兩種食物的傳播與普及。比如出土于青海喇家遺址的面條,被譽(yù)為“中華第一面”,它的出土證實(shí)了面食的逐漸出現(xiàn)。人類的飲食習(xí)慣也逐漸改變,更合適的餐具——筷子逐漸出現(xiàn),并最遲在商代中期,華夏民族已經(jīng)開始大量使用筷子,逐漸替代了刀叉,成為中餐最重要的餐具。

從刀叉勺到筷子的演變,背后是中華文明從狩獵文明到農(nóng)耕文明的發(fā)展,也體現(xiàn)了中國飲食文化的演變。


提到叉,人們往往最先想到的是西餐餐具。其實(shí),我們的祖先很早就開始使用叉了。今天我們就通過一把新石器時(shí)代的骨叉,看看古人如何優(yōu)雅地用餐。這是一把5000多年前的餐叉
2026-05-25 07:26:035000多年前中國人就用上了刀叉最近,“成為中國人”的網(wǎng)梗在海外社交媒體上火了。許多國家的網(wǎng)友模仿中國人喝熱水、煲湯煮粥,并將這些生活方式稱為健康美好的東方智慧
2026-01-24 10:47:43質(zhì)疑中國人理解中國人成為中國人俄羅斯總統(tǒng)普京與國防部長別洛烏索夫17日召開國防部年終會(huì)議,普京在會(huì)上向?yàn)蹩颂m發(fā)出強(qiáng)硬警告
2025-12-18 14:18:53普京警告烏克蘭拒談就用武力解決