常見(jiàn)的“偽低糖”食物有哪些？很多人經(jīng)常吃(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2026-04-03 16:09:06 光明網(wǎng)

精加工的粗雜糧

代表食物：玉米糊、芝麻糊、速溶燕麥片

速溶、糊粉類粗雜糧，沖泡方便、口感順滑，常被用作早餐或老年人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。以為是粗雜糧，實(shí)際加工后優(yōu)勢(shì)大減。

以燕麥為例↓

整粒的燕麥蒸熟，GI只有42；

壓扁后熬粥，GI升高了，為55；

但經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、膨化或烘干等預(yù)熟化處理，開(kāi)水沖泡后的速溶麥片粥GI高達(dá)79[1]。

圖源：AI生圖+自己做的

看似很健康，但原料被加工得非常精細(xì)后，淀粉顆粒迅速吸水膨脹并高度糊化，極易被人體消化酶分解利用，導(dǎo)致血糖快速上升，原本高膳食纖維平穩(wěn)血糖的優(yōu)勢(shì)消失殆盡。

對(duì)策：粗糧不細(xì)做，保持完整結(jié)構(gòu)、不過(guò)分追求軟爛，對(duì)血糖更友好。

不甜的水果

代表食物：火龍果、山楂

提到水果與血糖的關(guān)系，很多人會(huì)認(rèn)為甜的水果升糖快，不甜的水果升糖慢。然而，這種直覺(jué)判斷往往會(huì)誤導(dǎo)我們。

因?yàn)橛械乃容^酸，會(huì)掩蓋甜味；有的水果淀粉等不甜的碳水化合物含量高，口感也不會(huì)太甜。

以火龍果為例，它口感清淡，甜度不高，但碳水化合物含量卻在13%左右。要知道，甜甜的葡萄、桃子和橘子也只有10%[1]。

山楂則是另一種情況。雖然山楂吃起來(lái)酸酸的，但其碳水化合物含量高達(dá)25.1%，比許多甜味明顯的水果還要高。山楂的GI值雖然只有50（低），但由于其較高的碳水化合物含量，血糖負(fù)荷(GL)達(dá)到13（中等水平）[2]。

對(duì)策：選擇水果時(shí)，不能僅依據(jù)口感或感官甜度，應(yīng)參考其GI和GL值，盡量選擇雙低水果。對(duì)于需要控制血糖的人群，建議每次食用水果時(shí)，控制在小份量（如 100 克以內(nèi)），每天最好在 200g 以內(nèi)。對(duì)于血糖正常的朋友，每天水果不超過(guò) 350g[5]。

首頁(yè)上一頁(yè)123 4 5 全文共 5 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

常見(jiàn)的“偽低糖”食物有哪些？很多人經(jīng)常吃(2)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

常見(jiàn)的“偽低糖”食物有哪些？很多人經(jīng)常吃(2)