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全國(guó)多地刨豬宴降溫：農(nóng)村聚餐需報(bào)備 食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示發(fā)布

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2026-01-19 08:06:35  中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)

近期，重慶合川女孩“呆呆”（網(wǎng)名）帶火了“刨豬宴”，引發(fā)全國(guó)多地爭(zhēng)相效仿，演變成了一場(chǎng)“流量盛宴”。然而，以“刨豬宴”為關(guān)鍵詞的“殺年豬”活動(dòng)正在全國(guó)多地迎來(lái)降溫。

1月16日晚間，黃岡市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于“刨豬宴”“打糍粑”等春節(jié)期間聚餐活動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》。該提示強(qiáng)調(diào)，農(nóng)村集體聚餐報(bào)備申請(qǐng)要及時(shí)，聚餐場(chǎng)所要衛(wèi)生，“鄉(xiāng)廚”隊(duì)伍身體要健康，食品原料采購(gòu)貯存要嚴(yán)格，食品制作過(guò)程要規(guī)范，餐飲具清洗消毒要到位。對(duì)于100人以上的集體聚餐，還需嚴(yán)格留樣。

新春佳節(jié)臨近，“刨豬宴”“打糍粑”等民俗活動(dòng)深受大家喜愛(ài)，但同時(shí)也伴隨著食品安全隱患。黃岡市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，此舉主要為了有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障大家的身體健康和生命安全。

根據(jù)提示，農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者是食品安全的第一責(zé)任人。在非餐飲服務(wù)場(chǎng)所舉辦的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)前，聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)及時(shí)向所在地村(居)委會(huì)報(bào)備申請(qǐng)，并登記備案相關(guān)信息，簽訂承諾書(shū)。

此外，在100人以上的集體聚餐中，每品種菜品需留樣不少于125克，使用消毒后的密閉容器冷藏保存48小時(shí)以上，并詳細(xì)記錄留樣食品名稱、時(shí)間及人員信息。

近日已有多位博主宣布取消“刨豬宴”，原因主要是線上流量超過(guò)場(chǎng)地承載能力，以及部分活動(dòng)未經(jīng)報(bào)備審批，缺乏食品安全與應(yīng)急保障措施。

(責(zé)任編輯：zx0176)
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