一天吃40個雞蛋會造成腎臟嚴重負擔博主“愛吃蛋”引熱議

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2025-12-26 13:09:04 人民日報健康客戶端

近日，一位名叫“愛吃蛋”的博主憑借精確到秒的煮蛋教程在網絡上走紅。他分享了諸如“溏心蛋，水開后煮7分11秒”、“蛋黃帶金沙紋路，水開后煮9分12秒撈出，立刻過涼水”等煮蛋技巧，并自稱每天吃40個雞蛋、連吃五年，由此總結出這套完美煮蛋法。不少網友親測后表示效果不錯。

雞蛋因蛋白質含量豐富，深受健身與減肥人群喜愛，甚至有人一日三餐僅以雞蛋為食。解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任左小霞表示，雞蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等多種營養(yǎng)素，能夠為人體補充營養(yǎng)、提供能量。然而，雞蛋并非攝入越多越好，過量食用會帶來健康風險。

一個雞蛋約含90千卡熱量，長期過量食用容易造成每日總熱量攝入超標，從而可能引發(fā)體重增加、肥胖乃至脂肪肝等問題。過量攝入雞蛋還可能影響人體對其他食物中營養(yǎng)素的正常吸收，導致膳食結構單一，造成營養(yǎng)不均衡。雞蛋中的蛋白質代謝需要腎臟參與，長期大量食用會使腎臟負擔加重，尤其對于腎功能不佳的人，可能會進一步損害腎臟功能。此外，雞蛋富含有豐富的膽固醇，長期大量食用會導致血液中膽固醇水平升高，過多的膽固醇會在血管壁沉積，逐漸形成動脈粥樣硬化斑塊，使血管變窄、變硬，影響血液流通，增加冠心病、腦卒中等心血管疾病的發(fā)病風險。

《中國居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人每周攝入蛋類300～350克，相當于每天食用一個全蛋（含蛋黃），這樣既能補充營養(yǎng)，也符合均衡膳食的原則。左小霞表示，雞蛋合理攝入需結合個體需求、消化能力、基礎疾病、運動消耗等因素綜合考量。

成人每日1個雞蛋基本可滿足蛋白質需求，孕期、哺乳期、青春期學生、健身增肌和大病初愈恢復期的人士可適當增加，但建議不超過3個為宜。胃腸功能較弱者不宜一次性攝入過多雞蛋，以免引起腹脹等不適，建議分次少量食用，并搭配易消化的食物。高膽固醇血癥者每天膽固醇攝入量應控制在200毫克以內，吃1個雞蛋就可能面臨膽固醇攝入超標的風險。進行高強度運動后，身體對蛋白質的需求暫時增加，可短期適量增加雞蛋攝入，但仍需注意與碳水化合物、維生素、膳食纖維等搭配，保持營養(yǎng)平衡。推薦將雞蛋與蔬菜、全谷物等食物搭配食用，豐富膳食結構。烹調建議以蒸、煮為主，避免頻繁采用煎炸方式。定期監(jiān)測血脂等相關指標，根據(jù)身體反應靈活調整雞蛋攝入量。

(責任編輯：0882)

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