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中國人的一天：堅守三十載 傳承朗霞柴燒豆?jié){(組圖)(4/22)

保存圖片 2016-10-30 07:47:09      參與評論()人
中國人的一天：堅守三十載 傳承朗霞柴燒豆?jié){(組圖)
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制作朗霞柴燒豆?jié){的豆子要選擇生長期長、顆粒飽滿、含漿率高的花溝毛豆，一公斤黃豆出40碗豆?jié){，超出一碗就會影響質量。根據(jù)氣溫變化，豆子需要浸泡八九個小，甚至二三十個小時。
圖集詳情：

氤氳熱氣中，豆?jié){如練，從勺子里傾瀉而下，在瓷碗里打了個旋兒，激起一層泡沫后，瞬間凝固成雞蛋羹狀，醇厚的豆香味兒在街巷間飄蕩開來。掌勺的干大林是浙江余姚朗霞人，今年55歲，做豆?jié){已經31年。