人造肉第一股敗走中國：高調(diào)入華，低調(diào)離場(4)
符合“雙碳”目標(biāo)
在大健康、輕食趨勢(shì)中依舊具備空間
對(duì)糧食安全、蛋白替代具有戰(zhàn)略意義
技術(shù)提升后成本和口感仍有改善余地
真正讓行業(yè)卡殼的，是——沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有權(quán)威驗(yàn)證，消費(fèi)者不放心。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出：
目前國內(nèi)沒有專屬植物肉標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)只能參照國外，但各國飲食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)需求差異巨大，消費(fèi)者自然存疑，也影響復(fù)購。
行業(yè)正在試圖補(bǔ)上這塊短板。
今年8月舉行的第三屆植物基食品創(chuàng)新論壇上，專家將植物基食品視為落實(shí)“大食物觀”、拓展國家食物來源的重要路徑，同時(shí)正式啟動(dòng)《植物基食品通則》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。
標(biāo)準(zhǔn)化，是植物肉第二輪發(fā)展的基礎(chǔ)。
市場研究機(jī)構(gòu)Deep Market Insights預(yù)測(cè)：
中國植物肉市場2024年規(guī)模約7.6億美元，2033年或達(dá)38.5億美元，年復(fù)合增速預(yù)計(jì)20%。
Beyond Meat退場，但植物肉故事仍未結(jié)束
對(duì)Beyond Meat來說，中國市場的退潮，是策略調(diào)整的無奈，也是自身產(chǎn)品力不夠的現(xiàn)實(shí)反映。
但從整個(gè)行業(yè)看，這一次的落幕更像是一輪“淘汰賽”，誰能留下來，取決于：
能不能做到真好吃
能不能提供可信賴的營養(yǎng)價(jià)值
能不能把成本降下來
能不能真正做到本土化
中國消費(fèi)者愿意為好產(chǎn)品買單，但不會(huì)為概念買單。
Beyond Meat退出中國，只說明第一波植物肉潮已過去；
植物基產(chǎn)業(yè)真正的競爭，或許才剛剛開始。
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