超市轉(zhuǎn)型如何“不掉隊(duì)” 生鮮店化與特色化之路(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-11-15 08:41:56 澎湃新聞

即時(shí)零售對(duì)傳統(tǒng)超市產(chǎn)生了沖擊。盒馬鮮生等即時(shí)零售前置倉(cāng)店在城市中心區(qū)密度較高，對(duì)帶有生鮮的傳統(tǒng)超市形成了競(jìng)爭(zhēng)壓力。雖然一些超市也提供1小時(shí)內(nèi)送達(dá)的即時(shí)服務(wù)，但盒馬可以提供配好的原材料包，方便消費(fèi)者直接烹飪。因此，一些超市提供即時(shí)零售無(wú)法覆蓋的產(chǎn)品，線上線下均與即時(shí)零售形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。例如，大潤(rùn)發(fā)楊浦店有大量的玩具化文具和DIY材料，線上存量多樣，線下貨架布置提升了商品檔次，吸引小朋友前來(lái)“淘貨”。

有的超市同步推出自有品牌、進(jìn)口及獨(dú)家定制商品。例如，麥德龍的新質(zhì)會(huì)員店中此類(lèi)商品占比超過(guò)60%，在零食品類(lèi)上推出了一些獨(dú)特口味，只能到店購(gòu)買(mǎi)或通過(guò)美團(tuán)配送。而在韓國(guó)入境游客中人氣較高的大潤(rùn)發(fā)平型關(guān)店則利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，面向入境游客的選品較為罕見(jiàn)，如不太符合國(guó)內(nèi)偏好的泡面和低度白酒，集聚在一條流線上方便集中采購(gòu)。

調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，購(gòu)物環(huán)境只是影響“逛街感”的因素之一，有時(shí)候“原教旨”風(fēng)格也會(huì)吸引人專(zhuān)程體驗(yàn)。例如，大潤(rùn)發(fā)楊浦店被一位消費(fèi)者評(píng)價(jià)為“過(guò)于美式”，偶爾愿意以車(chē)代步線下體驗(yàn)并回憶在美國(guó)的生活。此外，還有四個(gè)細(xì)節(jié)值得關(guān)注：產(chǎn)品介紹精細(xì)化，方便消費(fèi)者了解細(xì)節(jié)；場(chǎng)景裝置搭建人性化，如戶外用品展示區(qū)營(yíng)造“微度假”感；增加復(fù)合化的體驗(yàn)，如大潤(rùn)發(fā)平型關(guān)店的慢速玩具車(chē)；超市自營(yíng)商品要有節(jié)制，并不是越多越好。

電商沖擊下，傳統(tǒng)零售增速放緩，消費(fèi)者對(duì)單純購(gòu)物的興趣減弱，而體驗(yàn)、沉浸和社交需求不斷上升。超市通過(guò)空間優(yōu)化、選品優(yōu)化，在某些場(chǎng)景和體驗(yàn)中創(chuàng)造新亮點(diǎn)，提升“逛街感”，以增加銷(xiāo)售。

首頁(yè)上一頁(yè)12共 2 頁(yè)

(責(zé)任編輯：zx0176)

關(guān)閉

超市轉(zhuǎn)型如何“不掉隊(duì)” 生鮮店化與特色化之路(2)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)