隨著瑞安“傳家鍋”的走紅,不少網(wǎng)友紛紛留言,表達(dá)對鍋具材質(zhì)的關(guān)注與疑問:“為什么選用304不銹鋼?”“天天高溫炒菜安不安全?”……作為與一日三餐息息相關(guān)的廚具,鍋具的安全性始終牽動(dòng)著消費(fèi)者的心。
其實(shí),瑞安“傳家鍋”從誕生之初就是使用304不銹鋼材質(zhì)的。為何選用304不銹鋼做“傳家鍋”?這種不銹鋼有何特點(diǎn)?11月11日,記者帶著這些問題向瑞安市不銹鋼行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李式通請教。
據(jù)介紹,304不銹鋼屬于食品級不銹鋼,含18%的鉻和8%的鎳?!半m然成分中含有多種金屬,但它在烹飪中不會(huì)釋放出有害元素,使用起來非常安全?!崩钍酵ㄕf。
這是因?yàn)?04不銹鋼具有較好的耐高溫性、耐腐蝕性。據(jù)了解,在炒菜和油炸的時(shí)候,油溫一般在180℃~240℃,而304不銹鋼可耐800℃高溫,烹飪溫度完全在304不銹鋼的安全溫度區(qū)間內(nèi)。
除了304不銹鋼,市面上還有316不銹鋼,與304不銹鋼同屬于食品級不銹鋼。兩者密度接近,重量上的差異可以忽略不計(jì),但316不銹鋼多了一種成分,價(jià)格也要比304不銹鋼貴出一倍左右?!?16不銹鋼對日常烹飪來說,性能過剩了,并非家庭廚具的必要選擇,更多被用于醫(yī)療、食品、機(jī)械、石油等領(lǐng)域?!崩钍酵ㄌ寡?,“不是越貴越好,而是合適最好,304不銹鋼的性能好,成本也更可控?!?/p>
有網(wǎng)友提出疑義,如果想要性價(jià)比,是否可以選用201不銹鋼。據(jù)了解,201不銹鋼不屬于食品級材質(zhì),在耐腐蝕和耐高溫方面表現(xiàn)較差,市場上并沒有明確標(biāo)注用201不銹鋼材質(zhì)的鍋具?!?01不銹鋼在接觸食物或高溫烹煮時(shí),會(huì)釋放出某些金屬元素,對人體健康有害?!崩钍酵ㄕf。目前,電商平臺上也有部分不銹鋼鍋具標(biāo)價(jià)遠(yuǎn)低于304、316材質(zhì)的正常成本,這些價(jià)格異常低廉的鍋,有可能是用201不銹鋼以次充好,消費(fèi)者要注意辨別。
近日,瑞安“傳家鍋”主理人傅克萍宣布,首批經(jīng)典復(fù)刻版炒鍋將于11月25日開啟預(yù)售,定價(jià)99元起
2025-11-24 15:08:10瑞安傳家鍋將開啟預(yù)售