近日，一種名為“肝脆薯了蒜了”的組合吃法火了，在不少視頻中，博主們將鹵制豬肝、酥脆薯片與生蒜片搭配在一起食用，并表示“這種滋味很上頭”。但也有醫(yī)生提醒，這種嘗鮮的網(wǎng)紅搭配并不適合所有人。

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“從‘肝脆薯了蒜了’的食物搭配來看，其強(qiáng)烈的味覺沖擊確實(shí)能帶來新奇體驗(yàn)，不過對(duì)尿酸過高的人而言，這很可能是導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作的催化劑?！闭阒嗅t(yī)大二院（浙江省新華醫(yī)院）風(fēng)濕免疫科主任楊科朋提醒，豬肝屬于高嘌呤食物，每100克生豬肝中約含嘌呤275毫克，嘌呤在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物就是尿酸。

正常情況下，尿酸會(huì)溶解在血液中并通過腎臟排出，可若在短時(shí)間內(nèi)大量攝入嘌呤，就像在一杯已快滿了的水里猛加一勺糖，血液中的尿酸濃度就會(huì)爆表，處于過飽和狀態(tài)。此時(shí)，多余的尿酸會(huì)析出、沉淀為尿酸鹽結(jié)晶，這些微小結(jié)晶，尤其喜歡沉積在溫度較低、血液循環(huán)較差的關(guān)節(jié)處。而它們一旦沉積，就會(huì)被人體免疫系統(tǒng)視為“外敵入侵”，繼而發(fā)動(dòng)猛烈攻擊，可表現(xiàn)為局部劇烈的紅、腫、熱、痛。

楊科朋提到，高油、高鹽、高熱量的薯片，屬于典型的“增肥神器”，肥胖者出現(xiàn)尿酸升高的可能性較高，且更難將尿酸排出體外。

至于大蒜，雖說嘌呤含量不高，但它自帶強(qiáng)烈的辛辣味，在敏感關(guān)節(jié)已有尿酸結(jié)晶沉積的情況下，這很可能成為誘發(fā)炎癥的“最后一根稻草”。

“此外，我們常在視頻中發(fā)現(xiàn)，很多人在吃‘肝脆薯了蒜了’時(shí)會(huì)大量喝酒，尤其是啤酒，酒精會(huì)抑制尿酸排泄并促進(jìn)其生成?！睏羁婆笳f。

相關(guān)研究顯示，在我國的高尿酸及痛風(fēng)患者中，18歲~35歲人群占比高達(dá)60%。

“以往，大家總覺得痛風(fēng)是中老年人才會(huì)得的病，但隨著飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的改變，該病正愈發(fā)年輕化，有的孩子明明才剛上小學(xué)，尿酸卻已嚴(yán)重超標(biāo)?！睏羁婆髮?duì)此感觸很深，他曾接診過一個(gè)胖乎乎的小男孩，“男孩剛讀四年級(jí)，身高1米48，體重卻有126斤，肚子特別大。”

經(jīng)檢查，男孩的尿酸數(shù)值高達(dá)440umol/L（同齡孩子尿酸正常值應(yīng)≤357umol/L），被確診為高尿酸血癥。好在由于發(fā)現(xiàn)及時(shí)，男孩暫時(shí)還沒出現(xiàn)相應(yīng)癥狀，腎臟功能也沒明顯損傷。

詳細(xì)問診后，楊科朋得知男孩平時(shí)把碳酸飲料和奶茶當(dāng)水喝，家長為了給娃補(bǔ)身體，又常煮雞湯、鴿子湯、老鴨煲等，長此以往，會(huì)導(dǎo)致尿酸居高不下。

在兒童痛風(fēng)的治療上，傳承千年的中醫(yī)有一定優(yōu)勢，浙江省新華醫(yī)院風(fēng)濕免疫科在學(xué)科帶頭人、首屆全國名中醫(yī)范永升教授的帶領(lǐng)下，采用中西醫(yī)結(jié)合的方法應(yīng)對(duì)兒童痛風(fēng)及高尿酸血癥。

“中醫(yī)認(rèn)為，痛風(fēng)與濕熱蘊(yùn)結(jié)、痰濁阻滯、脾腎不足、氣滯血瘀等因素有關(guān)，而兒童的脾胃功能發(fā)育尚未完善，所以應(yīng)從健脾利濕的角度入手進(jìn)行調(diào)理，而在痛風(fēng)急性期，也會(huì)在辨證論治后，使用一些通絡(luò)止痛、清熱退腫的藥物?！睏羁婆笱a(bǔ)充道，此外也可以通過飲食從旁輔助，如給孩子喝點(diǎn)山藥薏米湯或冬瓜湯，獼猴桃、蘋果、橙子等水果也是不錯(cuò)的選擇。

從貝果到奶皮子糖葫蘆，再到如今的“肝脆薯了蒜了”，楊科朋建議大家在嘗鮮網(wǎng)紅食物時(shí)，需適可而止，尤其是本身就有高血壓、高血脂、高尿酸、胃腸道疾病或肥胖問題的人群更應(yīng)謹(jǐn)慎。