今年,定位平價(jià)壽司的壽司郎迅速走紅。在廣州、成都等地的門店,高峰期排隊(duì)人數(shù)可達(dá)上千,有時(shí)甚至需要等待近十小時(shí)。在北京西單大悅城的壽司郎,顧客至少要提前三周預(yù)約才能就餐。這種高需求催生了黃牛生意,在一些平臺(tái)上,有賣家提供“代排隊(duì)”或“免排隊(duì)”的服務(wù),價(jià)格從幾十元到上百元不等。社交媒體上還流傳著一種攻略,建議北京的顧客乘坐半小時(shí)高鐵前往天津享用壽司郎。
壽司郎的火爆并非個(gè)例。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,中國(guó)的壽司市場(chǎng)長(zhǎng)期以來表現(xiàn)平平,但近年來壽司開始從沿海地區(qū)向內(nèi)地?cái)U(kuò)展,進(jìn)入全國(guó)化階段。隨著消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大,整個(gè)壽司細(xì)分市場(chǎng)正處于高速增長(zhǎng)期,未來將吸引更多國(guó)內(nèi)投資人和機(jī)構(gòu)的關(guān)注。