北京最后一家85度C月底閉店 品牌面臨戰(zhàn)略調(diào)整！烘焙咖啡品牌“85度C”近日頻繁閉店。10月20日，記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，85度C北京知春二店已于10月19日正式關(guān)閉，目前在北京僅剩白廣路的一家門店。

這并非孤立現(xiàn)象，而是85度C在中國大陸市場戰(zhàn)略收縮的一部分。據(jù)公開報(bào)道，85度C母公司“美食-KY”表示，今年中國大陸關(guān)店總數(shù)將超過40家，這是近五年來最大規(guī)模的運(yùn)營調(diào)整。背后原因是公司在大陸市場的銷售額銳減超過20%，并持續(xù)虧損。

對于接連閉店，85度C總部公共事務(wù)部蘇女士表示，集團(tuán)正在進(jìn)行展店策略調(diào)整，年底前新的加盟店還會(huì)增加，產(chǎn)品也持續(xù)推陳出新。

85度C是一家源自中國臺(tái)灣的知名連鎖品牌，以咖啡、蛋糕和烘焙產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù)，名字源于“在85攝氏度沖泡咖啡口感最佳”的理念。自2003年創(chuàng)立以來，憑借“五星級(jí)品質(zhì)、平民化價(jià)格”的定位和“咖啡+烘焙”的復(fù)合經(jīng)營模式，迅速擴(kuò)張至多個(gè)市場，發(fā)展成為全球性連鎖企業(yè)。

行業(yè)專家認(rèn)為，接連閉店揭示出這一烘焙巨頭正面臨品牌老化與創(chuàng)新不足的深層挑戰(zhàn)。閉店調(diào)整能否挽救頹勢，仍充滿未知。

近日，有多位網(wǎng)友發(fā)帖稱，85度C北京知春二店日前張貼出閉店通知，宣布10月19日晚閉店。記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，這家位于知春路地鐵口的門店確已關(guān)閉。店內(nèi)設(shè)施尚未移除，墻上還粘貼著海報(bào)，但貨架上已經(jīng)空空如也。工作人員表示，消費(fèi)者可前往北京最后一家門店白廣店消費(fèi)，如需退會(huì)員卡充值金額需聯(lián)系85度C客服。

記者隨后走訪了85度C北京白廣門店，盡管外部正在裝修，但仍有不少顧客前往消費(fèi)。店員表示并不清楚知春路門店關(guān)閉一事，目前白廣店沒有閉店計(jì)劃。85度C客服證實(shí)，知春二店關(guān)閉后，白廣店已成為品牌在北京的最后一家門店。顧客可通過提供會(huì)員號(hào)進(jìn)行充值余額退款，具體能否在其他門店消費(fèi)需看其購買的是否為單店充值卡。

北京閉店并非孤例。近來，杭州、上海、南京等多地傳出85度C門店關(guān)閉的消息。對此，85度C總部公共事務(wù)部蘇女士表示，開店、關(guān)店屬于正常的經(jīng)營策略行為，此次調(diào)整屬于“汰換擇優(yōu)”。對于未來新加盟店是否會(huì)落地北京，該負(fù)責(zé)人表示希望北京的朋友能多捧場，一起活躍市場。

近年來，85度C在中國大陸市場面臨嚴(yán)峻的經(jīng)營挑戰(zhàn)。財(cái)報(bào)顯示，2024年，85度C中國大陸市場銷售額縮水至80.53億元新臺(tái)幣（約合人民幣18.8億元），較上年下滑超過兩成；同時(shí)，該市場銷售貢獻(xiàn)占比也從51%降至42%。

多家媒體報(bào)道稱，85度C在中國大陸市場自2023年下半年起就開始出現(xiàn)虧損，且虧損持續(xù)擴(kuò)大。最新消息顯示，85度C正通過大規(guī)模關(guān)閉門店來應(yīng)對其在中國大陸市場的經(jīng)營困境?？偣净谑袌鎏潛p預(yù)判做出無奈決策，現(xiàn)行門店無力扭轉(zhuǎn)虧損狀態(tài)，止損是最好的選擇。

餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟分析指出，烘焙市場新品牌頻現(xiàn)，面對鮑師傅、瀘溪河等新銳品牌的激烈競爭，類似85度C這樣的烘焙老品牌因未能建立起清晰的品牌記憶點(diǎn)與爆款產(chǎn)品，在產(chǎn)品和營銷層面都與市場產(chǎn)生了距離感，對年輕消費(fèi)者的吸引力正持續(xù)減弱。

汪洪棟認(rèn)為，烘焙行業(yè)整體面臨系統(tǒng)性困境：供應(yīng)鏈復(fù)雜且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難度高，制約了品牌的全國化擴(kuò)張，導(dǎo)致市場由區(qū)域性品牌主導(dǎo)；行業(yè)進(jìn)入門檻相對較低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，易引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)，使得許多品牌過度依賴營銷來尋求突破。這種做法難以支撐長期健康的經(jīng)營。