“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，不知不覺間秋天即將過去明日就將迎來今年秋季里的最后一個(gè)節(jié)氣——霜降。

霜降節(jié)氣是一年之中晝夜溫差最大的時(shí)節(jié)，也是草木開始枯黃凋落，菊花傲霜盛開的時(shí)候，而來到霜降節(jié)氣，也就意味著離今年的冬季僅剩下這最后的15天。

霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)是民間的老傳統(tǒng)，而且這個(gè)時(shí)節(jié)要適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)肉，因?yàn)槿忸愔懈缓鞍踪|(zhì)，可以幫助人們補(bǔ)充體力，以及積累能量應(yīng)對(duì)越來越冷的嚴(yán)寒天氣。

霜降進(jìn)補(bǔ)，“3肉不上桌，福氣不進(jìn)門”，指哪3肉？別忘了告訴家人！

1、羊肉

“霜降一碗羊肉湯，不勞神醫(yī)開藥方”，羊肉作為溫?zé)嵝缘氖巢?，特別適合秋冬轉(zhuǎn)換的霜降節(jié)氣食用，而且霜降時(shí)節(jié)的羊肉，正是貼好秋膘，肉質(zhì)豐腴肥美的時(shí)節(jié)。

推薦菜譜：鯽魚羊排冬瓜湯

1.鯽魚宰殺干凈后去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，把腹內(nèi)黑膜摳洗干凈，羊排剁成小塊涼水入鍋燒開后撇凈浮沫撈出洗凈，冬瓜去皮后切成薄片。

2.鍋中入油，油熱后把鯽魚入鍋煎至兩面金黃后，下入姜片爆出香味，烹入米醋和料酒。

3.鍋中添入足夠的湯汁，下入清洗干凈的羊排，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至羊排軟爛。

4.鍋中下入冬瓜片，繼續(xù)燉煮至冬瓜片軟爛。

5.鍋中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火撇凈浮沫，然后撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

2、雞肉

“霜降一只雞，一年好身體”，雞肉高蛋白低脂肪，并且鮮味十足，霜降時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，這個(gè)時(shí)候正是吃雞肉補(bǔ)身體的好時(shí)候，因此這個(gè)時(shí)節(jié)可以隔三差五的給家人做點(diǎn)雞肉吃。

推薦菜譜：雞翅燒蝦仁

1.雞翅洗凈后剁成小塊，放入清水中浸泡去血水，蝦仁開背去除蝦線，加入鹽抓洗去上面的粘液。

2.洗凈的雞翅和蝦仁用廚房紙巾擦干水分，分別加入鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓勻上漿。

3.鍋中入油，油溫四成熱時(shí)下入漿好的雞翅，滑至變色浮起后撈出控油，然后把蝦仁也入鍋滑至變色后撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜絲，烹入料酒和一品鮮醬油后下入滑好的雞翅翻炒均勻，然后添入適量的湯汁，加入少許白糖提鮮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃稠后下入蝦仁。

5.蝦仁入鍋后加入鹽、胡椒粉和蠔油調(diào)味，開大火收濃湯汁，淋入水淀粉勾個(gè)薄芡即可出鍋享用。

3、牛肚

霜降節(jié)氣是養(yǎng)護(hù)脾胃的關(guān)鍵期，而牛肚和豬肚這類食材都富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處，民間有“一副豬肚十付藥”的說法，其實(shí)牛肚的營養(yǎng)價(jià)值跟豬肚比只有過之無有不及。

推薦菜譜：蘿卜燒牛肚

1.鹵熟的牛肚切成筷子粗細(xì)的條，青蘿卜刮去外皮洗凈，洗凈的青蘿卜切成硬幣厚的薄片。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒和一瓣八角，然后下入蘿卜片煸炒，把蘿卜片炒軟以后下入少許十三香后添湯。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，把切好的牛肚入鍋。

4.燉至鍋中湯汁濃稠，蘿卜軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁，滴幾滴香油即可出鍋享用。

明日進(jìn)入霜降節(jié)氣，正是吃肉進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，以上這3種肉都屬于溫?zé)嵝允巢模貏e適合氣溫轉(zhuǎn)低的霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)，因此別忘了告訴家人常吃點(diǎn)。