來壽司郎吃飯更像是闖關(guān)打游戲:點(diǎn)滿5盤可抽獎,每消費(fèi)滿60元還能觸發(fā)隨機(jī)游戲,且“十連必中”,儀式感十足。壽司郎還與多個IP聯(lián)動,如《崩壞:星穹鐵道》《初音未來》《排球少年》,自創(chuàng)IP“萌抱壽司”,吸引大量年輕粉絲。
每個餐盤都帶有芯片,壽司在傳送帶上跑超過350米自動報(bào)廢,這使得報(bào)廢率從2.5%降至1%,既保證了新鮮度,又控制了成本。此外,壽司郎官方在社交平臺上的活躍度極高,狂玩各種熱梗,小紅書粉絲數(shù)超過120萬,抖音相關(guān)話題播放量超2.5億。
然而,壽司郎的擴(kuò)張之路并非一帆風(fēng)順。其母公司曾豪言2026年海外開310家店,但最新財(cái)報(bào)顯示,目前僅完成一半。2024年還連續(xù)關(guān)閉了成都、東莞和廣州的三家門店,部分市場運(yùn)營存在挑戰(zhàn)。此外,平價壽司賽道競爭激烈,老對手濱壽司在國內(nèi)門店數(shù)已是壽司郎的近兩倍,也推出了8元系列;元?dú)鈮鬯緞t將“大滿足系列”降至6元,價格戰(zhàn)硝煙四起。
信任危機(jī)也不容忽視,日本核廢水排放事件持續(xù)影響日料消費(fèi)信心。去年廣州店曾被曝光顧客用餐后身體不適,食品安全問題依然需要重視。
壽司郎的成功在于用極致的性價比和新鮮的體驗(yàn)吸引年輕人。但能否將短期網(wǎng)紅流量轉(zhuǎn)化為長期的品牌忠誠度,將是壽司郎接下來面臨的真正考驗(yàn)。