學生餐發(fā)臭除了瞞報還需關(guān)注什么 食品安全警鐘再響！校園是孩子們汲取知識、健康成長的凈土，而學校食堂的餐食則是滋養(yǎng)他們身體的能量源泉。上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司供應(yīng)學校午餐時出現(xiàn)的蝦仁問題，再次敲響了校園食品安全的警鐘。

9月15日，綠捷公司派駐靜安區(qū)某小學的經(jīng)理孫某某在例行檢查中發(fā)現(xiàn)配送至該校的3箱蝦仁解凍焯水后，其中一盆約18公斤的蝦仁內(nèi)有蟲。這一發(fā)現(xiàn)打破了校園餐食看似平靜的表象。從發(fā)現(xiàn)問題到層層上報，公司實際控制人張某某最終指令對供應(yīng)211所學校（含分校區(qū)）的蝦仁原料及菜品全部下架并就地銷毀。然而，9月16日張某某卻要求對外統(tǒng)一稱下架原因是蝦腸外溢、有泥沙，試圖瞞報食品安全相關(guān)信息。這種行為不僅是對學生健康的漠視，更是對社會信任的踐踏。

輿情發(fā)酵后，市場監(jiān)管部門和教育部門迅速行動，對受影響的學校和食品展開了全面排查。經(jīng)查，綠捷公司9月15日共向全市211所學校供應(yīng)涉蝦仁相關(guān)菜品，在接到異常情況報告后逐一電話通知停止供應(yīng)。其中，161所學校回收了相關(guān)原料、半成品及成品菜品，50所學校在接到通知前已供餐。涉事蝦仁為進口“冷凍南美白蝦蝦仁”，雖有入境貨物檢驗檢疫證明和檢驗檢測報告，但這并不能成為問題餐食進入校園的理由。

按照國家食品安全強制標準規(guī)定，學校食堂每餐次應(yīng)留樣，保存時間不得少于48小時。市場監(jiān)管部門即刻對學校相應(yīng)成品留樣送檢，經(jīng)專業(yè)機構(gòu)檢測，未檢出沙門氏菌、副溶血性弧菌，金黃色葡萄球菌腸毒素陰性。對綠捷公司同批次庫存未使用的蝦仁原料進行抽樣檢測，各項指標均符合相關(guān)國家標準。盡管檢測結(jié)果緩解了人們對食品安全問題的恐慌，但這并不能掩蓋綠捷公司在事件處理過程中的嚴重失職。

校園食品安全需要全社會共同參與和守護。企業(yè)在追求經(jīng)濟利益的過程中，往往容易忽視社會責任。綠捷公司作為學校餐食供應(yīng)商，本應(yīng)將學生健康放在首位，嚴格把控食材質(zhì)量。從發(fā)現(xiàn)蝦仁有蟲到試圖瞞報，這一系列行為充分暴露了其在食品安全管理上的漏洞和對企業(yè)道德底線的失守。

監(jiān)管部門雖然在事件發(fā)生后迅速介入，但在此之前是否存在監(jiān)管不力的問題也值得深思。校園餐食供應(yīng)涉及多個環(huán)節(jié)，從食材采購、加工制作到配送供應(yīng)，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格的監(jiān)管。如果監(jiān)管部門能夠加強日常巡查和抽檢力度，建立更加完善的監(jiān)管機制，或許這樣的問題就能在萌芽狀態(tài)被及時發(fā)現(xiàn)和解決。

學校作為餐食的直接使用者，在食材供應(yīng)和驗收過程中也負有重要責任。學校是否建立了嚴格的食材驗收制度？是否對供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽進行了充分考察？是否對每一批次的食材進行了認真檢查？這些問題都需要學校進行深刻反思。只有學校嚴格把關(guān)，才能確保進入校園的餐食安全可靠。

為了杜絕類似事件的再次發(fā)生，我們需要構(gòu)建一個全方位、多層次的校園食品安全共治體系。政府部門應(yīng)進一步加強立法和執(zhí)法力度，完善校園食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大對違法違規(guī)行為的懲處力度，提高企業(yè)的違法成本。要建立健全長效監(jiān)管機制，加強對學校餐食供應(yīng)全鏈條的監(jiān)管，確保每一個環(huán)節(jié)都不出現(xiàn)漏洞。

企業(yè)要樹立正確的價值觀，將社會責任放在首位，嚴格遵守國家法律法規(guī)和食品安全標準，加強內(nèi)部管理，建立健全食品安全追溯體系，確保食材來源可查、去向可追。只有這樣，才能贏得社會的信任和支持，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

學校要切實履行主體責任，加強對食材供應(yīng)和學校履約驗收情況的定期抽檢，邀請更多學生家長、行業(yè)專家、第三方機構(gòu)參與抽檢，根據(jù)抽檢意見加強督促落實。要公開學校負責人陪餐安排，擴大家長陪餐范圍，確保陪餐人員與學生同一場所、同一餐食，讓學生和家長真正參與到校園食品安全的監(jiān)督中來。

學生和家長也要增強食品安全意識，積極關(guān)注校園餐食質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校和相關(guān)部門反映。只有全社會形成合力，共同參與到校園食品安全的守護中來，才能為孩子們營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。

校園食品安全關(guān)系到每一個孩子的健康成長，關(guān)系到每一個家庭的幸福安寧，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。上海綠捷事件為我們敲響了警鐘，讓我們深刻認識到校園食品安全工作的艱巨性和長期性。讓我們攜手共進，以零容忍的態(tài)度守牢食品安全底線，全力為師生提供安全、營養(yǎng)、可口的餐食，讓校園成為孩子們最安全、最溫暖的地方。