學生餐發(fā)臭除瞞報外還需關注什么資本逐利與安全監(jiān)管的博弈

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2025-09-25 09:00:00 無人山谷

學生餐發(fā)臭除瞞報外還需關注什么資本逐利與安全監(jiān)管的博弈！當“中國團餐百強企業(yè)”的招牌與學生餐盤里發(fā)臭的蝦仁炒蛋相遇時，一起發(fā)生在上海校園的食品安全事件揭示了團餐行業(yè)光鮮外表下的嚴重問題。涉事企業(yè)上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司從最初輕描淡寫的“蝦腸外溢”到最終被查實系統(tǒng)性瞞報蟲害真相，短短八天時間里，500多所學校、50萬份日供餐的安全承諾轟然倒塌。這不僅是一起孤立的食品安全事故，更是對校園食品安全監(jiān)管體系的深度拷問。

9月15日，上海普陀區(qū)某小學的家長清風發(fā)現孩子帶回的不是慣常的午餐，而是水蜜桃復合果汁和巧克力夾心牛角包；徐匯區(qū)初中生家長尼莫則從孩子口中得知：“蝦仁炒蛋是臭的，學校后來發(fā)面包補償?！边@些零散的家長反饋在社交媒體上迅速發(fā)酵，勾勒出一幅令人不安的畫面：多所學校同日緊急撤換蝦仁炒蛋菜品，替代食品竟是便利店水準的面包飲料。

面對質疑，綠捷公司最初的回應輕描淡寫——“蝦仁里有細沙，不是所有批次都存在問題”，并強調“留樣檢測沒問題”。這番說辭與家長描述的“發(fā)臭”、“嘔吐”形成尖銳對立，更與學校通知中“蝦仁質檢未達標（存在安全隱患）”的表述自相矛盾。直到9月23日三部門聯合通報發(fā)布，公眾才得以窺見真相：早在事發(fā)當日9時40分，綠捷公司駐校經理就已發(fā)現解凍蝦仁中存在蟲體，實際控制人張某某非但未按規(guī)定上報，反而指令銷毀211所學校的涉事原料，并統(tǒng)一編造“蝦腸外溢”的謊言。這場精心策劃的瞞報將企業(yè)的傲慢與僥幸暴露無遺。

綠捷公司的瞞報行為是有組織、有步驟的系統(tǒng)性操作。通報顯示，從9月15日發(fā)現18公斤帶蟲蝦仁，到高層決定銷毀全批次產品，再到16日統(tǒng)一對外口徑，整個過程環(huán)環(huán)相扣。這種話術體系的精心設計暴露出企業(yè)對食品安全法規(guī)的嫻熟規(guī)避。尤為諷刺的是，這家企業(yè)官網宣稱的“低溫冷鏈全程溫控”與實際操作形成荒誕對比。而天眼查顯示的59條司法案件記錄、37份裁判文書，更揭示出這不是偶然失誤，而是企業(yè)運營邏輯中根深蒂固的安全漠視。

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