作為四大鹵味企業(yè)中門(mén)店規(guī)模最大、歷史擴(kuò)張速度最快的品牌,絕味食品在門(mén)店數(shù)量加速擴(kuò)張的同時(shí),卻存在加盟商管理收入異常下滑的現(xiàn)象。2019至2023年,公司加盟商管理收入分別為0.55億元、0.68億元、0.67億元、0.75億元、0.83億元。盡管門(mén)店數(shù)量增加,加盟商管理收入反而出現(xiàn)下滑。窄門(mén)餐眼平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,絕味食品門(mén)店數(shù)降至12129家。今年上半年,加盟商管理收入0.27億元,同比下滑20.28%。
2025年上半年,絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收28.2億元,同比下降15.57%;歸母凈利潤(rùn)1.75億元,同比降40%以上。同行方面,周黑鴨、煌上煌、紫燕食品的業(yè)績(jī)表現(xiàn)各異。絕味食品的關(guān)店速度遠(yuǎn)超同行,一年多關(guān)店超4000家。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,此次絕味食品受罰對(duì)企業(yè)的商譽(yù)造成不可估量的損失,對(duì)團(tuán)隊(duì)信心、供應(yīng)商信心、加盟商的信心都是巨大的打擊。