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媒體：預(yù)制菜國標(biāo)草案已過審 預(yù)制菜行業(yè)邁向合規(guī)時(shí)代

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2025-09-13 15:42:53  財(cái)聯(lián)社

國家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》草案已通過專家審查，即將向社會(huì)公開征求意見。該標(biāo)準(zhǔn)將統(tǒng)一預(yù)制菜的定義，并首次要求餐飲門店強(qiáng)制披露是否使用及如何使用預(yù)制菜的信息。這標(biāo)志著預(yù)制菜行業(yè)從“野蠻生長(zhǎng)”邁向“合規(guī)時(shí)代”的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

近期，羅永浩質(zhì)疑西貝部分餐品為預(yù)制菜，而西貝對(duì)此予以否認(rèn)，引發(fā)了廣泛關(guān)注。據(jù)一位參與起草的專家透露，草案對(duì)預(yù)制菜的分類、原料、加工工藝、貯存運(yùn)輸及檢驗(yàn)方法進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)定，并提出了“不添加防腐劑”等強(qiáng)制性指標(biāo)。與現(xiàn)有的141項(xiàng)團(tuán)體和地方標(biāo)準(zhǔn)相比，國標(biāo)更注重“安全底線”，為監(jiān)管執(zhí)法提供了直接依據(jù)。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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