餐廳回應(yīng)“炒飯仙人”的炒飯被淘汰灶臺(tái)整潔引發(fā)爭(zhēng)議

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2025-09-08 07:30:52 百家號(hào)

餐廳回應(yīng)“炒飯仙人”的炒飯被淘汰灶臺(tái)整潔引發(fā)爭(zhēng)議！近日，在優(yōu)酷綜藝《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》中，非遺炒飯傳承人“炒飯仙人”以一份定價(jià)588元的揚(yáng)州炒飯參賽。盡管評(píng)委稱贊其味道與技法，但大眾評(píng)審岳云鵬以“灶臺(tái)不夠干凈”為由將其淘汰，引發(fā)關(guān)注。

節(jié)目中，灶臺(tái)上灑了米粒。9月7日，聯(lián)系“炒飯仙人”所屬餐廳后，工作人員表示，這款炒飯單點(diǎn)價(jià)格為每份588元，與節(jié)目中提及的價(jià)格一致。若點(diǎn)套餐可享受優(yōu)惠價(jià)，如雙人套餐680元，除炒飯外還涵蓋多種菜品，更加實(shí)惠。但該菜品無法指定廚師，不一定由“炒飯仙人”提供。

工作人員解釋，他們的炒飯是“非遺”做法，炒出來是一粒一粒的，不是成團(tuán)的狀態(tài)。針對(duì)被淘汰的原因，她認(rèn)為米粒在顛鍋翻炒時(shí)蹦出屬于正常現(xiàn)象，就算在家炒飯也難免出現(xiàn)這種情況。她認(rèn)為，此次淘汰的主要原因是評(píng)委對(duì)菜品呈現(xiàn)的要求較高。

節(jié)目中，岳云鵬本人稱贊炒飯味道“驚艷”，但灶臺(tái)上散落米粒、殘留蛋液油漬等?；谧约涸鵀榉?wù)員和廚師的經(jīng)歷，他強(qiáng)調(diào)“灶臺(tái)整潔度是廚藝的一部分”，并指出了“明廚亮灶”背景下餐飲衛(wèi)生的重要性，得到了專業(yè)評(píng)委邱瓊的支持。

節(jié)目播出后引發(fā)廣泛關(guān)注。支持者認(rèn)為，定價(jià)588元的炒飯理應(yīng)接受更嚴(yán)格的要求，衛(wèi)生是高價(jià)位餐飲應(yīng)有的基本素養(yǎng)，且明廚亮灶已成為現(xiàn)代餐飲的重要趨勢(shì)。反對(duì)者則稱，廚藝比賽應(yīng)更側(cè)重于食物的味道，灶臺(tái)在烹飪過程中難免會(huì)產(chǎn)生雜亂，賽后清理即可，將此作為淘汰主要理由有些小題大做。

岳云鵬在社交媒體上回應(yīng)稱“臺(tái)上大褂要筆挺，臺(tái)下圍裙也得干干凈凈”，并對(duì)選手表達(dá)了鼓勵(lì)：“咱把灶臺(tái)收拾利索，再接再厲”。

(責(zé)任編輯：0882)

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