近日，盒馬在上海舉辦了十周年慶?；顒?。盒馬CEO嚴筱磊進行了大約十分鐘的演講，并披露了盒馬經(jīng)營方面的一些關(guān)鍵數(shù)字。

盒馬于2016年底在上海成立，隨后以“新零售標桿”的身份進行了許多大膽的業(yè)務(wù)和模式嘗試，試圖具體呈現(xiàn)“人貨場的數(shù)字化”。2024年3月，CFO出身的嚴筱磊接替創(chuàng)始人侯毅出任CEO。

除了CEO的分享，盒馬負責烘焙、零食、低GI食品、HPP果汁、水果的采購負責人也與外界進行了交流。這表明盒馬已經(jīng)把戰(zhàn)略重心放在商品力上，并根據(jù)消費者食飲趨勢進行主題化攻堅，跳出傳統(tǒng)商超的商品分類體系。

盒馬走過的足跡不僅屬于自身，也反映了中國零售業(yè)的變革。近兩年，盒馬在業(yè)務(wù)層面持續(xù)盈利，業(yè)態(tài)從多線作戰(zhàn)轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略聚焦。目前，盒馬專注于盒馬鮮生和盒馬NB（已更名為超盒算NB）。

嚴筱磊為人低調(diào)務(wù)實，公司行事風格也變得節(jié)儉。他在演講中披露了幾組關(guān)鍵數(shù)字：盒馬2024年4月至2025年3月的GMV超過750億元，首次實現(xiàn)全年經(jīng)調(diào)整EBITA盈利，正沖擊千億目標。盒馬整個體系的關(guān)店率不到2%，在零售業(yè)算是比較理想的水平。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的2024年連鎖百強榜單，盒馬憑借銷售額和門店數(shù)雙位數(shù)增長躋身前三。

談及盒馬的十年，新零售仍然是繞不開的話題。嚴筱磊認為，過去談新零售，“新”是新舊的新；而現(xiàn)在盒馬仍舊在談新零售，是重新出發(fā)的新。盒馬過去的創(chuàng)新和嘗試可以說是在為全行業(yè)試錯，過程中有時會帶有偶像光環(huán)，希望成為別人學(xué)習的榜樣。

盒馬過去的業(yè)態(tài)創(chuàng)新嘗試突破超市業(yè)態(tài)的邊界，即使是一些不看好的業(yè)態(tài)模型如前置倉和社區(qū)團購，也進行了小范圍嘗試。即時零售火爆時，盒馬可以說是最早的開拓者之一。另一方面，盒馬高舉數(shù)字化大旗，從前到后進行了全鏈路再造，無論成績還是學(xué)費都十分寶貴。

現(xiàn)在的盒馬更愿意用數(shù)字說話，從消費者視角研究商品的精進和迭代，關(guān)注一線和細節(jié)。盒馬不再將數(shù)字化改造零售業(yè)作為標志，而是讓數(shù)字化回歸工具屬性，滲透到各個商品板塊的開發(fā)和運營中。

例如，盒馬烘焙采購提到每月上新的單品數(shù)量平均至少20個以上。盒馬有自動汰換系統(tǒng)，根據(jù)銷量和消費者反饋進行汰換，保證汰換是上新的機制之一。盒馬還會關(guān)注小紅書上的流行新品，快速測品。雖然上新頻率很高，但盒馬烘焙的SKU數(shù)量卻下降了，從約300個降至150個左右。

近年來，烘焙成為超市的重要品類，盒馬也不例外，甚至將其視為商品層面的戰(zhàn)略布局。盒馬新開門店時，網(wǎng)紅商品和烘焙產(chǎn)品都是吸引客流的重要手段。盒馬發(fā)現(xiàn)消費趨勢，如小包裝烘焙產(chǎn)品滿足小家庭的需求。

盒馬方面提到，在鄰國日本，零售超市做效率，餅房則做手工差異化和單品。盒馬不會像電商那樣只追求大單品和爆款，而是加速擴張，新開近70家門店，新增27個覆蓋城市。盒馬表示，比較升級的商品在新城市場非常受歡迎，一段時間后策略會偏日銷，希望消費者更多地來盒馬購買。

盒馬在其他類目也有表現(xiàn)，如HPP果汁近三年銷售同比翻一番，自有品牌占比達到90%。盒馬推廣低GI產(chǎn)品時，盡管知道市場需要時間教育，但仍在全國門店推廣，降低這類商品的購買門檻，提高消費者的飲食健康程度。

面向未來，盒馬計劃財年內(nèi)開出近100家門店，預(yù)計總數(shù)將超過500家?？焖贁U張既體現(xiàn)了盒馬對核心業(yè)態(tài)的發(fā)力，也顯示其堅定看好國內(nèi)消費市場。盒馬會員體系還與淘寶會員體系打通，所有淘寶88VIP會員均可免費領(lǐng)取有效期90天的盒馬X會員權(quán)益，享受多種優(yōu)惠和服務(wù)。

現(xiàn)在，這個更加看重商品能力、不再把新零售和數(shù)字化掛在嘴上，更多時間用來研究面包和果汁的盒馬，也許才更加值得關(guān)注，更能給中國零售業(yè)帶來啟發(fā)。