京東為什么要死磕外賣賽道爭奪即時零售入口

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2025-07-23 00:20:53 封面新聞

國家監(jiān)管總局剛約談各大外賣平臺，叫?！皟?nèi)卷”式價格戰(zhàn)時，京東的自營小店“七鮮小廚”在北京悄然上線。用戶可以在線上下單，采取“外賣+自提”的模式，但不提供堂食服務(wù)。

隨后，京東官號“京東黑板報”宣布投入10億現(xiàn)金招募“菜品合伙人”，每道招牌菜保底可得10萬元。費(fèi)大廚、紫燕百味雞以及樸大叔拌飯等成為首批候選合伙人。

一個多月前，京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東曾在一次溝通會上提到，外賣市場潛力巨大，不久后京東將推出與美團(tuán)完全不同的商業(yè)模式，旨在徹底解決食品安全問題。“七鮮小廚”的出現(xiàn)可能是這一新模式的一次嘗試。

根據(jù)京東的規(guī)劃，“七鮮小廚”是依托于百億資金建設(shè)的新供應(yīng)鏈體系下的產(chǎn)物，目標(biāo)是在三年內(nèi)在全國范圍內(nèi)開設(shè)一萬家店。其目的是讓品質(zhì)餐廳擺脫經(jīng)營壓力實(shí)現(xiàn)規(guī)模化銷售，同時讓消費(fèi)者免受食品安全困擾。

從年初的百億補(bǔ)貼引發(fā)“外賣大戰(zhàn)”，到年中開設(shè)外賣自營小店，京東對外賣市場的重視顯而易見。外賣作為一種高頻使用的應(yīng)用，在電商領(lǐng)域具有特殊地位，用戶因點(diǎn)餐而頻繁打開APP，這使得美團(tuán)從單一外賣平臺轉(zhuǎn)型為即時零售的先行者，并從中受益。相比之下，京東以3C產(chǎn)品為主的標(biāo)準(zhǔn)化商品在非剛需情況下用戶打開APP的頻率較低。加上美團(tuán)即時零售不斷侵蝕京東的主要市場（如電子產(chǎn)品和家居日常用品），京東面臨的競爭壓力日益增大。數(shù)據(jù)顯示，2024年美團(tuán)閃購的3C家電訂單量接近京東四成。因此，外賣成為京東與美團(tuán)爭奪流量的重要入口。

無論外賣還是傳統(tǒng)電商，國內(nèi)模式主要圍繞配送時間、倉儲成本和中間環(huán)節(jié)展開。一般分為前置倉和后置倉兩種形式，前者更靠近消費(fèi)者，接單后立即送達(dá)；后者則由電商平臺集中存放貨物，次日統(tǒng)一配送。京東憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈資源，通過自營小店能夠直接采購食材，降低成本并統(tǒng)一管理和品控，同時與線下業(yè)態(tài)協(xié)同提升品牌影響力和用戶粘性。

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