外賣熱戰(zhàn)停了，冷思考有哪些平臺與商家共謀長遠

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2025-07-22 11:48:11 第一財經

過去的周末，許多消費者發(fā)現(xiàn)外賣平臺的補貼力度明顯下降。7月18日，市場監(jiān)管總局約談了餓了么、美團和京東三家平臺企業(yè)，要求它們進一步規(guī)范促銷行為，理性參與競爭。隨著監(jiān)管措施的實施，過去幾個月激烈的“外賣大戰(zhàn)”開始降溫。

這場外賣大戰(zhàn)中，消費者享受到了優(yōu)惠，外賣平臺訂單量創(chuàng)下新高，不少商家訂單激增，騎手收入翻倍。然而，也有部分外賣商家利潤下降，“0元購”奶茶無人取，消費者遭遇商家“卡單”和出餐慢的問題。增長的熱鬧與過度消耗同時存在。

即時零售市場的競爭不會就此結束。只要大公司們對即時零售和傳統(tǒng)電商的戰(zhàn)略判斷不變，流量入口之爭就不會輕易停止，甚至可能迎來更多新玩家。一些問題變得重要：這場熱戰(zhàn)留下了什么？市場需要哪些冷思考？

在這場外賣大戰(zhàn)中，除了監(jiān)管部門，許多餐飲品牌創(chuàng)始人和餐飲協(xié)會也喊停。部分平臺補貼需要商家出資引發(fā)了爭議。嘉和一品創(chuàng)始人劉京京呼吁平臺不應裹挾商家參與巨額補貼，雙重承擔配送費，應讓消費者理性選擇堂食或外賣。餐飲協(xié)會強調，因強制攤派補貼導致商家利潤空間被擠壓，部分餐品出現(xiàn)負利潤，平臺爭奪市場份額的成本是否被隱形轉嫁給商家受到關注。

另一方面，外賣平臺大力補貼也沒能完全討好商家。西貝餐飲集團創(chuàng)始人賈國龍?zhí)岬?，由于平臺活動，一天沖進1.1萬單低價單，門店交付效率和體驗下降，他最終請求平臺不要裹挾他們，并反復強調“平臺要將定價權還給商家”。

這使得外賣大戰(zhàn)顯得有些尷尬。三家平臺累計投入超千億補貼，但對餐飲行業(yè)的正面影響卻值得懷疑。在當前線上線下經濟密切關聯(lián)的情況下，外賣平臺僅用一兩個月就展現(xiàn)了對餐飲行業(yè)生態(tài)的強大撼動力。平臺應謹慎使用自身在流量和價格上的杠桿力，不過度干擾餐飲等行業(yè)的正常競爭。

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