近期不少餐飲會(huì)員單位和協(xié)會(huì)反映，外賣大戰(zhàn)影響了企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)，對(duì)企業(yè)的盈利造成很大影響。企業(yè)反饋的主要問題包括被平臺(tái)強(qiáng)制或變相強(qiáng)制要求參與價(jià)格補(bǔ)貼，并承擔(dān)高額補(bǔ)貼份額，導(dǎo)致單筆訂單的平均利潤(rùn)率普遍下降。此外，因運(yùn)力不足等問題，消費(fèi)投訴與賠償明顯增加，進(jìn)一步推高了企業(yè)的管理成本。少數(shù)企業(yè)為獲取訂單，主動(dòng)降價(jià)或發(fā)放滿減券，投入金額從幾萬到幾十萬不等，成為一筆純成本支出。

除上述可統(tǒng)計(jì)的問題外，還有企業(yè)口頭反映價(jià)格補(bǔ)貼擾亂了價(jià)格體系，拉低了消費(fèi)者的價(jià)格預(yù)期，使其更傾向于依賴低價(jià)決策，嚴(yán)重阻礙企業(yè)提升品質(zhì)和創(chuàng)新消費(fèi)模式。線上商品價(jià)格低廉，導(dǎo)致餐飲堂食和零售到店消費(fèi)下滑，影響顯著。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這種趨勢(shì)將加劇商家對(duì)平臺(tái)的依賴，而平臺(tái)規(guī)則及平臺(tái)間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)進(jìn)一步擠壓實(shí)體企業(yè)的生存空間。

一些地方政府也關(guān)注外賣大戰(zhàn)，希望促消費(fèi)，推動(dòng)消費(fèi)品品牌建設(shè)，同時(shí)舉辦各種活動(dòng)鼓勵(lì)消費(fèi)者走出家門。地方政府擔(dān)心外賣平臺(tái)單純以價(jià)格為唯一尺度進(jìn)行促銷，會(huì)對(duì)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成損害。各地政府希望培育更多消費(fèi)品牌，讓消費(fèi)者和品牌有更多的互動(dòng)，這需要消費(fèi)者通過更多元的方式接觸消費(fèi)品品牌。

協(xié)會(huì)建議規(guī)范平臺(tái)企業(yè)的補(bǔ)貼行為，嚴(yán)禁通過算法操控、流量?jī)A斜等強(qiáng)制手段迫使商家參與價(jià)格戰(zhàn)，必須公開透明算法規(guī)則和補(bǔ)貼機(jī)制，保障商家經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。商家應(yīng)強(qiáng)調(diào)堅(jiān)守商業(yè)底線，嚴(yán)禁偷工減料、虛假促銷等損害消費(fèi)者權(quán)益的行為，設(shè)定合理利潤(rùn)區(qū)間以避免“虧損經(jīng)營(yíng)—質(zhì)量下降—客源流失”的惡性循環(huán)。倡導(dǎo)構(gòu)建多元化競(jìng)爭(zhēng)體系，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型和供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)現(xiàn)增效降本，推動(dòng)行業(yè)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化自律，開展合規(guī)自查并接受社會(huì)監(jiān)督，踐行社會(huì)責(zé)任，保障從業(yè)人員權(quán)益，推行綠色包裝和理性消費(fèi)。