新一輪周末的“外賣大戰(zhàn)”再次上演。7月12日，美團(tuán)外賣、淘寶閃購（餓了么）等平臺(tái)發(fā)放了大額優(yōu)惠券。當(dāng)天下午，“免費(fèi)奶茶”沖上熱搜第一。用戶在美團(tuán)上可以領(lǐng)取0元飲品券和多張外賣優(yōu)惠券。有網(wǎng)友僅支付0.01元就點(diǎn)到了茶百道的中杯茉莉奶綠外賣。淘寶閃購也提供了滿減力度不等的大額優(yōu)惠券，一杯原價(jià)19元的奶茶最終只需支付1.2元。

有網(wǎng)友一大早就曬出“零元購”的瑞幸咖啡，稱早起有好處。許多奶茶店因美團(tuán)“0元購”活動(dòng)開始爆單，如滬上阿姨、益禾堂、書亦燒仙草等。社交平臺(tái)信息顯示，在部分城市，古茗、瑞幸、蜜雪冰城等門店也出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象。實(shí)際上，7月11日晚，美團(tuán)外賣已經(jīng)宣布“周六，快樂繼續(xù)”。

淘寶閃購表示將繼續(xù)發(fā)放“超級星期六”188大券包。京東外賣則推出每晚10萬份16.18元品質(zhì)小龍蝦的活動(dòng)。記者在上海進(jìn)行實(shí)測體驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)淘寶閃購頁面下的餐品價(jià)格一般不超過20元，最便宜的一碗香腸蛋炒飯僅需3.4元，免配送費(fèi)，足夠吃飽。網(wǎng)友們紛紛表示自己已經(jīng)吃胖了好幾斤。

從7月5日開始，大量消費(fèi)者涌入美團(tuán)和淘寶閃購搶券。外賣騎手們也受益，訂單量激增，有的騎手一天甚至可以跑200單，收入超千元。一位外賣員表示，平時(shí)一天賺二三百塊錢，7月5日一天賺了1000多，平臺(tái)補(bǔ)貼很高。突然爆發(fā)的流量甚至導(dǎo)致美團(tuán)App小范圍地區(qū)用戶出現(xiàn)短時(shí)服務(wù)異常。

外賣補(bǔ)貼升級背景下，咖啡茶飲的外賣訂單預(yù)計(jì)會(huì)大幅上升。然而，商家未必能從中獲得太多利潤。一些店鋪因忙不過來下線了部分商品，系統(tǒng)崩潰后自動(dòng)接單也讓很多店員感到崩潰。廣東、山西的消費(fèi)者反映，多家茶飲門店陷入忙碌漩渦，顧客買杯飲品需要等待半小時(shí)，夜晚十一點(diǎn)仍有大批外賣小哥與顧客排隊(duì)。

美團(tuán)在7月5日吹響反擊號角，發(fā)放了大量的免單券和大額優(yōu)惠券，并宣布其即時(shí)零售日訂單量突破1.2億單。淘寶閃購則在7月2日宣布將在12個(gè)月內(nèi)直補(bǔ)消費(fèi)者及商家共500億元。阿里巴巴還計(jì)劃發(fā)行本金總額約120億港元、2032年到期的零票息可交換債券，以增強(qiáng)資金儲(chǔ)備。

高頻的外賣市場切入，平臺(tái)希望借此推動(dòng)低頻、高客單價(jià)的商品銷售，從而帶來整體盈虧平衡。銀河證券研究院研究所副所長認(rèn)為，即時(shí)零售的本質(zhì)是履約能力，而不是真正的電商交易。天風(fēng)證券分析師指出，線下流量集中在部分商家，線上平臺(tái)合作可以幫助獲取更多流量。對于大平臺(tái)來說，主要競爭對手發(fā)力的市場必然會(huì)跟進(jìn)，但成本與體驗(yàn)平衡仍是核心難題。

平臺(tái)間的競爭讓線下商家迎來大量流量。Tims天好咖啡外賣負(fù)責(zé)人表示，多家門店訂單量暴增，借助平臺(tái)流量可以快速覆蓋非門店周邊的消費(fèi)者。消費(fèi)者和商家都樂見其成，消費(fèi)者薅到了羊毛，商家增加了訂單，平臺(tái)間的競爭也增大了商家的話語權(quán)。一線外賣騎手和店員面臨陡增的壓力，產(chǎn)能與效率如何平衡仍需長遠(yuǎn)考慮。

浙江大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所副所長袁哲指出，無論餐飲還是零售，行業(yè)主體是遍布線下的實(shí)體商戶，供給高度分散，各方都有自主選擇權(quán)，企業(yè)才有動(dòng)力持續(xù)創(chuàng)新，更好地滿足消費(fèi)者需求。即時(shí)零售的新業(yè)態(tài)已意有所指，未來供應(yīng)鏈的深度整合能力將成為競爭壁壘。易觀分析數(shù)據(jù)顯示，2024年我國即時(shí)零售市場規(guī)模將達(dá)1.2萬億元。中國信息協(xié)會(huì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長趙溪表示，平臺(tái)應(yīng)通過擔(dān)當(dāng)一定的產(chǎn)業(yè)責(zé)任，來激活行業(yè)要素。