中國皮蛋在海外圈粉從“最惡心食物”到“斷貨王”(2)

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2025-07-11 19:00:03 新浪

產(chǎn)品上線前，旭日構(gòu)建了三級傳播引擎：簽約15位垂直博主制作教程，與專業(yè)媒體合作發(fā)布文化科普，并激發(fā)華人用戶分享烹飪視頻。當某位博主在視頻中從皺眉嘗試到驚呼“Amazing”時，產(chǎn)品完成了從黑暗料理到新奇美食的認知躍遷。

Costco皮蛋不僅受到華人熱捧，還意外實現(xiàn)了本土化破圈，獲得非亞裔群體的接納。加州一位Costco經(jīng)理購買整盒皮蛋分給店員品嘗，而YouTube上則涌現(xiàn)出“皮蛋牛油果沙拉”等創(chuàng)新食譜視頻。更有美食博主開發(fā)出“皮蛋蘸墨西哥辣醬”的融合吃法，展現(xiàn)出皮蛋在多元飲食文化中的可塑性。

社交媒體的推波助瀾下，皮蛋從整蠱道具轉(zhuǎn)變?yōu)槊朗程剿鞯南笳鞣?。當中國消費者搶購Costco烤雞時，美國人也開始將皮蛋放入購物車。

Costco皮蛋的熱銷揭示了中國食品企業(yè)突破傳統(tǒng)出海模式的戰(zhàn)略升級。過去，中國食品出海往往困于華人市場的低效競爭。進入Costco等主流渠道后，溢價空間可達華人超市的1.8倍，且付款周期縮短30天。走出唐人街，從“華人專供”轉(zhuǎn)向主流零售，成為生存與增長的必然選擇。

對比日本壽司的“精致健康”、韓國泡菜的“韓流時尚”，中餐長期缺乏系統(tǒng)性文化輸出。皮蛋的逆襲提供了新思路：先利用爭議性制造話題，再通過產(chǎn)品體驗顛覆認知。當美國美食博主為皮蛋打出高分時，黑色蛋體完成了從“腐敗象征”到工藝美學(xué)載體的蛻變。這種“爭議-體驗-認同”的傳播路徑，或?qū)⒊蔀橹袊称肺幕敵龅男路妒健?/p>

盡管Costco皮蛋創(chuàng)造了銷售奇跡，但要真正扎根西方餐桌仍面臨多重考驗。在文化認知層面，皮蛋缺乏影視IP加持，也沒有權(quán)威廚師的背書。在消費場景滲透上，尚未能打入學(xué)校午餐、航空餐或連鎖餐廳等主流餐飲體系；供應(yīng)鏈方面也存隱憂，120天的腌制周期難以靈活應(yīng)對突發(fā)訂單，海運時效波動高達15天，進一步增加了供應(yīng)不確定性。

目前，沃爾瑪?shù)牟少徍贤褦[在旭日蛋品的案頭，Costco追加的咸蛋訂單正在裝船。而在紐約布魯克林的早午餐店，廚師正將皮蛋拌入牛油果沙拉，菜單上寫著“Century Egg - The New Superfood（世紀蛋——新晉超級食物）”。

從廣東開平的鴨場到美國中產(chǎn)的餐桌，一顆皮蛋的價值鏈跨越了12000公里。當辣條、螺螄粉、酸梅湯們循著皮蛋的軌跡出海，中國食品正從“鄉(xiāng)愁特供”轉(zhuǎn)向全球胃的征服之旅。

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(責任編輯：0882)

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