中國皮蛋在海外圈粉 從“最惡心食物”到“斷貨王”
中國皮蛋在海外圈粉 從“最惡心食物”到“斷貨王”！2024年12月1日，美國Costco超市上架了一款來自中國廣東開平的松花鴨皮蛋禮盒。這款產(chǎn)品迅速吸引了大量華人消費(fèi)者，甚至有外國夫婦好奇詢問：“這是鴨蛋做的巧克力嗎？”三天后，西海岸多家門店庫存告罄。原計劃銷售至農(nóng)歷春節(jié)的三個月備貨，在部分門店僅支撐了72小時。補(bǔ)貨后價格從13.99美元漲至17.59美元，但銷量卻達(dá)到預(yù)期的4-6倍。
這一曾被CNN評為“全球最惡心食物”的中國傳統(tǒng)食品，正在美國主流市場完成一場華麗的身份轉(zhuǎn)變。從2024年12月初開始，開平市旭日蛋品有限公司的松花鴨皮蛋禮盒陸續(xù)登陸全美600余家Costco門店，定價13.99-14.99美元，陳列在賣場入口處的堆頭上。銷售數(shù)據(jù)令人震驚：西雅圖某門店創(chuàng)下三天清倉紀(jì)錄；紐約部分區(qū)域門店單周銷量超預(yù)期600%；截至12月底，90%區(qū)域門店庫存告罄。Costco緊急追加訂單，但由于生產(chǎn)周期和物流限制，春節(jié)補(bǔ)貨計劃宣告失敗。
社交媒體上，一場尋蛋行動正在上演。小紅書相關(guān)帖子激增，評論區(qū)充斥著ZIP Code信息。TikTok博主The Sushi Guy的評測視頻獲得65萬播放量，他蘸著吃下皮蛋后打出8.1分：“質(zhì)地如奶油，風(fēng)味令人上癮?！睂I(yè)食品媒體Tasting Table也發(fā)布了皮蛋科普文章，介紹其千年歷史和多種吃法。
在咸蛋與皮蛋之間，旭日選擇了更具話題性的后者。公司認(rèn)為美國人知道皮蛋是“最惡心中國食物”，但這恰說明它有認(rèn)知基礎(chǔ)。團(tuán)隊(duì)挖掘皮蛋的“黑歷史”，利用美食家哈洛德·馬基在《食物與廚藝》中的描述以及YouTube上的“皮蛋挑戰(zhàn)”視頻作為傳播素材。這些負(fù)面認(rèn)知被轉(zhuǎn)化為獵奇嘗鮮的心理誘因。
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